鸡泽这个地方，种辣椒已经有几百年历史了，尤其是在明清的时候，还是贡品呢。不过过去的辣椒吃法无非是炒一炒或者做成酱，其实挺单调的。这次县里搞文旅融合，鼓励大家把文化元素融入到菜品里。田师傅就是这么一位有想法的厨子。他把《诗经》里的诗句和鸡泽辣椒结合起来，给大家带来了一种新的吃法。 田师傅在鸡泽县城东边开了家小饭馆，做了三十年厨子了。去年他就开始琢磨新菜，想要把诗经和辣椒结合起来。他特别喜欢《诗经》里那句“青青子衿，悠悠我心”，所以就把这句话变成了一道捞汁青椒。 做这道菜的材料都是当地的薄皮椒，他把青椒去蒂后用冰水镇过，这样口感会更脆爽。然后浇上用醋、生抽、蒜末调的捞汁，最后撒一把芝麻就好了。端上桌时青椒翠绿，捞汁清亮，看起来还真有几分“青青子衿”的模样。 刚开始的时候老顾客都觉得这只是噱头，没想到后来试了两个月之后大家发现捞汁的酸辣刚好衬托出青椒的清甜。配上那句“青青子衿”，吃的时候还真的挺有文化味的。 田师傅并没有满足于此，他接着琢磨把辣椒做成卷，里面塞上肉馅蒸熟，起名叫“卷耳”，这也是《诗经》里的篇目呢。这两道菜在店里试了一段时间之后就成了招牌菜了。 现在来田师傅店里点菜率最高的就是这道捞汁椒。客人们吃完了还会念一句“青青子衿，悠悠我心”，笑着拍照发朋友圈呢。 有人专门从邯郸过来就是为了尝尝这个“青青子衿”的捞汁椒。田师傅说文化这东西不能只挂在墙上，得吃进嘴里才有味道。 他把《诗经》翻了好几遍，想了很多种方法来结合辣椒和诗句。他觉得不能生搬硬套，得让客人吃着觉得顺口又有趣。 鸡泽辣椒就这么被吃出了文化味！