说起来中国的柿子种类实在太多，从黄土高坡到江南水乡，每个地方都有它独特的味道。先聊聊山西万荣，这个地方靠着高原强日照和大温差，种出来的柿子糖分浓缩得厉害，晒成柿饼后掰开就能拉丝，咬一口甜香浓郁还有嚼劲，是山西人秋冬最期待的“甜蜜炸弹”。再往北走到河北满城，这里的磨盘柿个头特别大，一个能顶俩，果肉松软多汁，甜度爆表，在东北华北的柿子界堪称“大块头”。河北满城磨盘柿因为扁圆如磨盘而得名，单果一斤多都很常见。开封洛阳这一带也产柿子，像河南新安的牛心柿就长得像牛心，果肉细腻汁多。 山东这边的青州大萼子柿是国家地理标志产品，萼片大得像小蒲扇。果肉橙红细腻，鲜吃清爽，晒成柿干后绵甜不塞牙，北方人逢年过节送礼时一提青州柿，倍儿有面儿。鲁西南的山东菏泽还有一种镜面柿，果皮光滑得能照镜子。黄澄澄的果肉软糯多汁，鲜吃清甜，做柿糕、酿酒、造醋都是上等原料。浙江桐庐的无核柿特别受中老年群体欢迎，因为它没核。皮薄肉软甜而不涩老人小孩随便啃，江浙沪的水果店每年都抢着进货。 接着把目光转向华北的北京房山。这里的磨盘柿自古就是京城周边的“特产担当”，黄澄澄的果皮绵密的瓤儿让人垂涎欲滴。无论是冻柿子、软柿子还是烤柿子怎么吃都地道，是老北京人秋冬的糖水罐。还有河南荥阳种柿子已经有两千多年历史了，古时候专门给朝廷进贡。柿子个大色艳瓤儿绵软齁甜，晾晒、做霜、酿酒、造醋样样精通。中原人民秋冬的仪式感就从这一口齁甜开始。 再往南走到浙江兰溪和浙江桐庐。兰溪大红柿红得发亮、胖得喜庆，少核味正软糯香甜；桐庐无核柿没核没核没核是其一大亮点。这两个地方的柿子都是走亲访友必带的好礼。福建永定红柿颜色红亮脆甜多汁放软后更糯更香；广东增城柿果大肉厚清脆爽口带天然果香。 说到南方就不得不提广西恭城和广东增城。广西恭城自称“中国月柿之乡”，柿子圆润红艳像小灯笼；广东增城柿成熟早风味鲜夏天秋天都能吃。江南水乡也有不少好品种，像湖北罗田甜柿最绝的是天生自带脱涩技能；陕西富平尖柿几乎成了“柿饼”二字的代名词。陕西富平尖柿果肉金黄纤维细腻糖分浓缩到极致；陕西临潼火晶柿是千年贡果的活化石个头袖珍颜色红得透亮。 洛阳开封这一带还有一种河南荥阳柿子；洛阳以东的山东青州也产大萼子柿；洛阳以北的北京房山磨盘柿备受青睐；洛阳以南的湖北罗田甜柿是脆甜担当。富平尖柿咬开瞬间爆浆般的流心顺着指尖流下甜味不冲回味却长；火晶柿皮薄如纸无核无丝熟透后拿吸管一插蜜浆直接涌入口腔软滑冰凉。 再说说山西万荣柿子；增城柿是岭南清甜的早秋代表；罗田甜柿天生自带脱涩技能；恭城月柿南方大满月的甜蜜暴击；荥阳柿子两千年的中原老贡品；新安牛心柿长得像心形甜得像老乡；兰溪大红柿喜庆色+好吃味的送礼王；青州大萼子柿国家地标的北方脸面；满城磨盘柿一个顶俩的巨型甜盖；房山磨盘柿明清御用老味道；山东菏泽镜面柿镜面果皮甜到反光；浙江桐庐无核柿江南无核自由的甜蜜密码；北京房山磨盘柿明清御用老味道；山东菏泽镜面柿镜面果皮甜到反光；浙江桐庐无核柿江南无核自由的甜蜜密码；北京房山磨盘柿明清御用老味道；山东菏泽镜面柿镜面果皮甜到反光；浙江桐庐无核柿江南无核自由的甜蜜密码。