把晒红的高山黄土里挖出来的主根晒干，洗干净，再把外皮剥掉，里面就露出了墨绿似铁的肉色，横切面像铜皮包裹着铁骨，还有像星星一样的放射状纹理。这就是那个被明代《本草纲目》记载能“止血散血定痛”的三七。现代研究发现，它含有的皂苷和黄酮类化合物能帮忙改善血液循环。尤其是云南文山那里高海拔的酸性土壤特别好，养出来的三七有效成分比别的地方高出了30%。 大家在买的时候要当心别被骗了。有些商家把提取过药渣的残渣二次加工卖，或者往里面掺别的植物根。我们找的这款是直接在文山采的，每一批货都带着农残检测报告。种三七的农户用传统方法轮着种，保证让它在土里长满三年才挖出来。这种足年份的货一般有20个头（指500克里大概有20个完整的主根），皂苷含量才最均衡。要是碰到那种卖得特别便宜的所谓“野生三七”，多半是假的，因为真的野生三七已经是保护植物了。 吃的时候很简单，早上空腹冲一杯喝就行。体质比较虚寒的人可以切点生姜放进去一起喝。孕妇还有来大姨妈的女生最好别喝。广东人喜欢在煲汤的时候加点红枣、枸杞进去一起炖肉，味道就不会太冲。健身的人在运动完后往蛋白粉里撒一勺进去喝，能帮着缓解肌肉疼。 像李阿姨这样的阿姨从半年前开始吃这个东西，感觉膝盖不那么酸痛了。她每次都把一小勺淡黄色的粉末倒在炖锅里跟鸡肉一起慢慢炖。她的体检报告也显示血脂指标正常了。 小张是个28岁的程序员，晚上加班熬通宵后喝一杯就精神了。45岁的王师傅用它泡酒来缓解腰腿疼。不管是年轻人还是中老年人，在这个亚健康的年代都可以试着用用这种云南文山产的三七粉来保养身体。