民以食为天，食以安为先，这也是我们湖南长沙开福区市场监管局这次行动的初心。把“3·15国际消费者权益日”跟春季开学放在一起看，咱们局特意定了个专项检查方案，专门给辖区校园食堂和周边卖食品的地方做一次全方位的体检，目的是让老师学生吃得安心。 咱们从源头抓起，实行拉网式排查加闭环式管理，先查校长负责制和陪餐制落实得咋样。校长开学第一周得陪好“开学第一餐”，一个月内还要开现场会解决问题。再看看“日管控、周排查、月调度”机制有没有跑空，食材采购这一块，执法人员严格查验票据和台账，米面油、肉蛋奶这些大宗食材得来源可溯，四季豆、野生蘑菇这种高风险食材不许买。校外送的饭得有专人验收留记录。后厨里的“三防”设施、生熟分离、餐具消毒和食品留样都得一项一项检查，专间温度、紫外线消毒这些也得落实到位。校园周边那种“三无”、过期的食品绝对不能放过。 为了提高监管效能，我们请了第三方机构帮忙。这次抽检涵盖粮食加工品、食用油还有蔬菜水果这些品类，每年至少来一次。重点看看农药残留、食用油的酸价过氧化值和餐具干净不干净。有了科学数据支持，发现隐患及时整改，也能增强大家的信任感。 为了能把防线扎稳，我们还搞了好几个创新招儿。执法人员发现问题马上现场指导整改，不行的话就发限期通知书盯着改。咱们还一边检查一边给从业人员讲课，每年培训不少于40学时提升技能。最关键的是引入了智慧监管手段，“互联网+明厨亮灶”搞得特别好。家长和监管人员可以随时掏出手机APP查看后厨操作过程，食品安全这下真的能“看得见、摸得着”。 这次开学季专项行动，开福区市场监管局通过全方位的检查、科学化的检测还有多元化的共治方式，确实把校园食品安全防线给筑牢了。以后咱们还会继续努力守护大家的餐桌安全，让师生吃得放心，为青少年的健康成长保驾护航。（张珍）