这事儿得看情况，酸奶打开能喝几天其实没啥标准答案，全看下面这几样：一是酸奶本身是啥类型；二是放在哪儿存着；三是包装坏没坏；最后还得看个人的感觉和健康状况。但不管咋说，最信得过的还是外包装上写的建议。一般厂家给出的这个日子，就是1到3天。哪怕你不信这个数也别这么做，毕竟这是为了保障安全。 接下来温度这块儿最重要，必须一直放冰箱里，最好别超过4度。只要从冰箱里拿出来过室温，哪怕就十几分钟，那就是给变质按下了加速键。温度一变乱发酵，乳酸菌会变得更酸，质地也会变，更关键的是杂菌和霉菌容易长出来。所以瓶盖拧严实点放回去，别随手扔在冰箱门架子上那种热的地方。 种类不一样也有区别。普通的凝固型或者搅拌型酸奶，里面有活的乳酸菌，开了之后能放的时间短点。那种常温酸奶虽然微生物被灭活了理论上坏得慢点，但氧化之后风味也会变差，也不能长时间放着。 过了一两天怎么判断能不能喝？感官是最直接的警报器。先看看有没有不正常的凝块或者乳清分离出来，要是有霉斑或者毛状物赶紧扔了。闻闻味道不对头、有刺鼻味或者酒精味也是坏了的信号。要是喝起来味道不对、太尖锐或者发苦也别硬撑。不过稍微有点乳清是正常的摇匀就行。 为了保险起见最好还是趁早喝完。放的时间越久风险越大营养也流失了。吃完以后用干净的勺子舀比较卫生。 总结一下吧：厂家的建议是第一道防线，严格冷藏是日常纪律，眼睛鼻子和舌头是最后的守门人。通常来说冰箱里放个一两天到三天最安全也最有味儿。心里有疑问的话安全第一别心疼那一口了。