四川白鹅、太湖鹅、广东清远鹅还有欧洲的莱茵鹅，甚至是浙东和皖西的那些鹅品种，都被拿来做杂交的主要素材。杂种优势这个词说的简单点，就是把不同的鹅配在一起养，生出来的后代会比它们的爸妈长得出色。这种现象在鹅身上特别管用，只要科学地配对，商品鹅的生长速度、成活率和产肉量都会比平均水平好很多。这就意味着饲料花得少了，出栏的鹅体重更大了，而且活下来的也更多了，利润自然也就装进了养殖户的口袋里。 要想让这个优势发挥出来，关键得看怎么选公母鹅。选母鹅有三条“硬杠杠”：数量要多，引种才便宜；产蛋要多，养一代苗的钱就能省下来；个头要小，喂的料少了种鹅养着才省钱。选公鹅则要看这四个方面：个子要大才能长肉；长得快能把饲料转化成肉；肉要好吃才行；羽毛白了卖羽绒的附加值才高。另外原产地离得越远、特点越不一样，杂交出来的效果就越好。 具体到怎么用呢？要看你是要做分割肉还是做传统的烤鹅和盐水鹅。如果是专供西餐的分割肉出口市场，就用莱茵鹅做公的，配上四川白鹅或者浙东白鹅这类中型母鹅。它们养到八周龄就能长到3到4公斤重，还很节省饲料。要是做传统口味的，直接用本地的纯种鹅或者自己跟自己配就行。 广东清远鹅以前就有个毛病是蛋下得太少。当地人想到一个办法：先找来豁眼鹅当妈跟清远鹅杂交生出F1代，再拿F1代的母鹅回去跟清远鹅配种。结果出来的后代既留住了清远鹅的好味道又有豁眼鹅的高产蛋本事。现在广东那边还有港澳市场都很认可这种改良后的清远鹅。 为了让养殖户省心点，咱们还列了个选种的清单。母本方面有四川白鹅、豁眼鹅、籽鹅和太湖鹅这几个梯队。它们有的蛋多有的个头小有的料肉比低。父本方面有莱茵鹅和皖西白鹅这两种。莱茵鹅是欧洲来的大肉鹅长得快也不怕病；皖西白鹅的羽绒质量好还能兼顾“毛肉一起用”多赚点副产品的钱。 只要把负责多生蛋的任务交给母本负责长得快的任务交给父本再加上科学的饲养管理杂种优势就能在鹅舍里让养殖户实实在在看到效益提升。