各位在靖远县生产或者卖肉的朋友们，我们今天给大伙儿提个醒儿。靖远县市场监督管理局把这次通知给发下来了，主要是为了落实食品安全那“四个最严”的要求，把肉吃着更放心。根据《食品安全法》还有《农产品质量安全法》这些法律规定，咱们县的局方得跟大伙儿交代清楚。 第一个就是要落实主体责任。各个肉店或者加工场的老板，都得把食品安全这块当成头等大事。每天、每周、每个月都得按规矩来管控排查，食品安全总监和员还得配齐。进货查验、索证索票这些台账得记全，还有出厂检验和留样追溯，做到不管肉是从哪来的、卖到哪去都能查到，责任也能找着人。 第二个是把好源头关。千万别买那种来历不明、没检疫过的肉。凡是进的货都得留着检疫的证明和章，要是进口肉还得看入境的检疫证。要是卖肉或者给肉精加工的地方不干净不行，设备也得符合标准；添加剂绝对不能乱用超标，像亚硝酸盐这种绝对不能用错地方。也不能在里头掺假、以次充好，更不能拿便宜肉冒充贵的卖。 第三个是管好仓库。冷藏的肉要放在0到4度的环境里卖，冷冻的要放到零下18度以下；冰柜冰箱要是坏了可得修好。不能因为混放或者时间太长让肉变质了。 第四个是卖的时候要规矩点。卖生鲜不能用那种改变颜色的灯去忽悠人；包装上的标签得把日期、保质期、配料表这些信息都写清楚；要是在网上卖东西必须有证有照地公示出来。 第五个是大家一起管着点。咱们这些商家现在就得对着上面说的这些要求好好自查一下有啥问题赶紧改。靖远县市场监管局以后查得会更严更细；只要发现违法的地方一律重罚；要是到了犯罪的地步肯定得送司法机关去。 最后想请大家都守规矩点。欢迎大家伙儿监督咱们县的肉贩子们，发现谁干坏事就打12315电话举报。大家一起努力把肉食品的环境搞得干干净净。