把惊蛰这五天当开胃药，“五芽”就把一年的病都给镇住了。等到3月5日前后，春雷一响，大地上的虫子都被震醒了。这时候气温升高，天气干燥，肝火旺盛，湿气还在捣乱。我们得赶紧吃点鲜嫩的芽菜，帮身体把冬天积攒的浊气排出去。 老祖宗留下的这句老话：“惊蛰吃五芽，一年无病差”，可不是随便说说的。“五芽”到底是哪五种呢？今天咱们一次性说个明白。春天刚到，身体里的阳气也跟着往上窜。我们得顺应这个时节，少吃凉的，多吃暖的、嫩的。 第一个来的是香椿芽。这时候的香椿叶红梗绿，香气扑鼻，被称为“树上蔬菜”。香椿能疏肝理气、健脾开胃。直接把它焯水一下去涩味，和鸡蛋一起炒炒就非常下饭。 第二个是豆芽。天气干燥容易上火，这时候来点水分足的豆芽最合适了。黄豆芽或者绿豆芽都成，清炒或者做汤都行。 第三个是蒜苗。惊蛰前后多吃点辛香的食物，能帮我们把阳气升发起来。蒜苗味道没大蒜那么冲，却能暖胃散寒、杀菌防病。 第四个是春笋。春天的笋子脆嫩清甜，被称为“素食第一品”。它低脂高纤，能解油腻、通肠道。 第五个是枸杞芽。很多人只知道枸杞，其实枸杞的嫩芽也是宝贝。它能清肝明目、养肝护肝。 春雷一响就惊百虫，春暖的时候得养好身心。这五种春日嫩芽顺应时节、好吃养人。香椿、豆芽、蒜苗、春笋、枸杞芽，顺时而食，安稳过一整年。