青花郎53度酱香白酒把这酱香的传统工艺给它融进了骨子里，拿来收藏或是喝，都挺适合的。它是郎酒品牌旗下的一款主打酒，度数是53度，有750ml的规格，属于非进口也不是特产的那种。原料就水和粮食两样，瓶装的包装，放阴凉干燥的地方存着，哪怕放上100年都没事。 说到酿造原理，青花郎是“12987”大曲酱香工艺的典型。这就意味着它得花整整一年的时间去做，原料要分2次给它投进去，还要经历9次蒸煮、8次发酵和7次取酒。过程里会用到高温制曲、高温堆积发酵还有高温馏酒这些手段。粮食里的淀粉在微生物的作用下慢慢变成了糖，接着酵母再把糖分变成酒精和风味物质。那股酱香不光是发酵出来的酯类、酸类化合物带来的，在陶坛里长时间存放时发生的氧化还原反应也起到了很大作用，最后才形成了那种复合的香气。 原料这块用了高粱、小麦和水。高粱得挑那种支链淀粉含量高的品种，好支撑长时间的发酵；小麦是用来做高温大曲的，充当糖化发酵剂。酿酒的时候，酒醅要摊晾好几次、加曲、堆积发酵，这样才能生出独特的“酱香前体物质”。基酒酿成后得放到陶坛里至少闷3年。靠着陶坛的微孔结构，酒体能跟空气慢慢交换一下，杂质被去掉了，口感也变得更醇厚了。最后还要通过勾调把风味给固定下来。 品鉴的时候看色泽微黄透明，闻起来酱香突出还带着点焦香、糊香的味道。喝进嘴里醇厚丰满且回味悠长。因为是传统工艺加上长时间储存的缘故，青花郎的酒质会随着年份越来越长而变得更好喝。礼盒装是750ml乘以4瓶的规格，单瓶装也有卖的。 储存的时候要避开阳光直射和高温的地方。温度最好控制在15到25℃之间，湿度保持在60%到70%就最合适了。一旦开瓶喝不完了，赶紧密封好放到阴凉处存着就行。不过要注意哦，酒体的味道可能会随着时间慢慢变了样。 喝酒的时候不用专门醒酒了，直接倒到杯子或者分酒器里喝就行。需要注意的是喝多了伤身体啊。大家得根据自己的酒量来适量喝才好。