在消费升级和竞争加剧的环境下，创立于1840年的恒顺集团正面对品牌年轻化的现实课题。作为中国香醋行业的领军企业，恒顺长期以调味品为核心，消费场景相对集中、对年轻客群的覆盖不足，成为增长瓶颈。数据显示，35岁以下消费者对传统食醋的日常使用频次比中老年群体低42%，此差异推动企业寻找新的突破口。恒顺新零售事业部负责人透露，“香醋可乐”研发历时18个月，团队完成127次配方调试，最终确定加入3.2%镇江香醋的比例。在保留碳酸饮料清爽口感的同时融入醋香，产品在传统风味与现代口感之间取得平衡。市场反馈显示，该产品复购率达到23%，高于行业新品首月平均水平。
老字号的价值不只在历史本身，更在于能否把积累转化为当代消费者愿意使用的生活方式。以香醋为根、以饮品为桥，恒顺的跨界尝试说明：传统与潮流并不对立，关键在于用现代的消费语言讲好产品故事，并以持续创新建立长期信任。热度能否沉淀为可持续的品牌资产，还需要时间与市场检验，但这类探索为传统产业转型提供了值得观察与借鉴的样本。