最近这寒冷的天气一到，大家就开始琢磨着怎么补身体。北方很多地方湿度都低于40%，空气干巴巴的，呼吸道容易受刺激。咱们老祖宗传下来的“冬吃萝卜夏吃姜”这说法，正好应了景。这白萝卜虽然普通，在《中国食物成分表》里一看就知道好处不少，维生素C有21毫克，膳食纤维也有1.2克。中国中医科学院中药研究所的专家解释说，它性凉味甘，归肺和胃经，《本草纲目》里就写着它能下气消食、除痰润肺。 北京中医药大学养生康复系搞了个研究，发现用对了吃法确实管用。比如说把白萝卜煮汁，等温度降到60度以下再加蜂蜜。蜂蜜里的葡萄糖氧化酶跟白萝卜里的莱菔素一搭挡，就能缓解喉咙发炎。每天喝上200到300毫升，连着喝三天，对缓解干咳挺有帮助。 还有一道羊肉炖白萝卜，这就讲究个“阴阳平衡”。羊肉含蛋白质达到了20%，本身属温热性的食材，跟凉性的白萝卜一起炖在一块。既补充了蛋白质，还能把膳食里的寒热属性给调节好了。这道菜得用文火慢慢炖上2个小时以上，让萝卜里的消化酶充分发挥作用。 吃汤也是个讲究，萝卜豆腐汤就是植物蛋白和膳食纤维的好搭档。中国营养学会的指南也说了，这种吃法符合食物多样的原则。豆腐里的大豆异黄酮和萝卜里的抗氧化成分能互相配合。不过痛风患者得少吃点。 除了这些老搭配，现在还有个新发现。中国科学院上海营养与健康研究所做实验发现，新鲜萝卜汁里含有干扰素诱导剂。这东西能增强免疫力，建议每天喝100毫升就行。不过胃溃疡患者最好别喝。 冬天养生既是老传统，也是现代医学的一部分。白萝卜便宜又容易买到，这就体现了咱们国家“治未病”的健康理念。专家建议大家别盲目跟风，要结合自己的体质吃。必要的时候问问医生，把传统智慧和现代营养学结合起来，才能真正提升健康水平。