冬天要想喝得暖和点，不妨试试这几个热饮方子，不管是给身体补补还是解解乏都挺管用。第一个是核桃黑豆排骨汤，别看材料多，操作起来特别简单。准备500克猪排骨、10克干羊肚菌、80克板栗、200克铁棍山药、6颗红枣、20克黑豆、15克核桃仁，再配点生姜和料酒就行。先把黑豆冷水泡个30分钟，羊肚菌也泡20分钟，泡好之后还要把根部的泥沙轻轻刷一下。排骨先冷水下锅，放点料酒和姜片焯水去掉血沫。 接下来把泡好的食材一股脑儿倒进砂锅里，加1500毫升清水大火烧开，转小火炖40分钟。等排骨差不多烂了，再把山药、红枣和核桃仁放进去炖15分钟。等到山药变得软糯、板栗也粉粉的了，这时候撒点盐调味，小火再滚3分钟就关火焖着。这汤既有补肾的黑豆又有安神的核桃，全家喝都合适。 第二个推荐给那些怕油腻又想吃滋补的朋友：虫草花鸡汤。准备半只乌鸡、15克干蝴蝶胶、30克虫草花、8克羊肚菌、10克玉竹、5颗红枣、8颗枸杞。蝴蝶胶得提前用冷水泡上12个小时才行，剪去杂质后换水冲洗干净。乌鸡也先焯水去掉腥味。 砂锅烧热后倒1400毫升清水，把乌鸡、虫草花、羊肚菌还有玉竹都放进去煮45分钟。这时候加入红枣和蝴蝶胶再煮20分钟直到汤变成金黄色。最后撒点枸杞滚两圈提味就行了。这汤既滑糯又不腻，特别适合熬夜的人和产后的妈妈补身子。 要是想在早上喝一杯暖暖的水提神醒脑，生姜红枣茶绝对是个好选择。准备6颗干桂圆肉、5颗红枣、3片生姜和5颗枸杞就行。生姜去皮切成细丝更容易出味；红枣去核煮起来口感更好；桂圆肉和枸杞直接冲洗干净备用。 锅里倒600毫升水烧开后下姜丝和红枣大火煮开转小火炖10分钟让味道融合；接着放桂圆肉和枸杞再煮2分钟就可以关火焖3分钟；最后滤掉姜丝喝着清透的茶水特别舒服。 这三道菜都不难做，关键是把食材泡发好处理干净就能做出一锅好汤；调味的时候盐要最后放才不会让肉变柴汤色也清亮；还有枸杞煮久了会发酸别超过2分钟；生姜虽然提热但多了容易辣嘴别放太多就行。