酸菜蘑菇馅的波兰饺子再搭配姜味菠萝气泡饮，打造出一份适合2人的素食轻奢午茶。这份套餐里，酸菜蘑菇馅的饺子选用德国酸菜、棕色蘑菇、面粉、鸡蛋等8种食材，能量不算太高，每颗大概含62大卡。德国酸菜的酸香配上蘑菇的鲜美，一口咬下仿佛尝到了森林的味道。接下来把面粉、鸡蛋、盐跟少量油拌成絮状，接着分次加入热水揉面，再让面团在室温下放30分钟醒发，让筋度变得柔软。 备馅时先把洋葱跟蘑菇切成小丁，酸菜和欧芹也分别切碎。月桂叶留下半片泡水备用，剩下的碎屑可以混入馅料增加香气。炒馅的时候在锅里放一点油，中火先煎蘑菇4-5分钟逼出汁水，再下洋葱炒到边缘金黄，接着倒入酸菜调味。待馅料摊凉后，取醒好的面团擀薄成2毫米厚，用玻璃杯口压出圆形面皮。每片面皮包入3汤匙主馅，中间再放一茶匙余馅对折捏紧，最后用拇指轻捏出花边。 饺子煮熟的关键是要在锅里放足够多的水和盐、月桂叶煮沸。分批下锅后保持微沸煮3-4分钟，看到饺子浮起就可以捞出来沥干。接下来用无水黄油煎至两面金黄，倒入剩下的馅料和欧芹小火焖3分钟让味道渗透进去。出锅前淋上低脂法式鲜奶油，再撒上黑胡椒就完成了。 姜味菠萝气泡饮同样适合2人份享用。制作过程中需要准备姜味苏打水、菠萝、姜、黄瓜和青柠汁。先给菠萝丁煎至金黄让夏夜的食物更有焦香感。接着用擦丝器把姜擦碎后加入量杯里拌入煎好的菠萝丁打匀过滤出清亮的姜菠萝汁。黄瓜削成长条备用后同样搅打过滤得到翠绿的黄瓜汁。 最后把煎好的菠萝块、黄瓜条还有姜片用木棒串起来做装饰放在杯子里。海波杯装满冰块后倒姜味苏打水至八分满位置，再依次铺入煎菠萝丁、青柠汁、姜菠萝汁、黄瓜汁和剩下的苏打水。把串好的水果插在杯沿当“旗杆”轻轻摇晃即可饮用。如果你也有私房食谱想要分享给大家交换灵感，欢迎留言讨论——也许下一次的轻奢午茶创意就藏在我们彼此的想法里。