这道菜真的是太方便了，只用5分钟就能做出一盘酸辣爽口的豆芽，还把它当成救星一样的存在呢。特别是在暖春，天气炎热的时候，炒菜油烟让人觉得有些反胃，这个时候最需要的就是一道清爽又开胃的凉拌菜了，豆芽绝对是个不错的选择。它口感脆嫩，超级适合配米饭、面条或者馒头。 这道菜需要准备四样常见的食材：豆芽、黄瓜、白芝麻、花椒还有辣椒面。豆芽最好选择短粗型的，这样口感会更嫩一些。黄瓜只需要一小根就能提升清甜味道了。而白芝麻、花椒和辣椒面就负责给菜肴带来灵魂香气。陈醋、生抽还有蚝油则是为了调出层次酸辣的味道。 这道凉拌豆芽只需要三步就能完成。首先，把锅烧热，然后在碗里放一些辣椒面、花椒粉和白芝麻，淋上一勺热油，就能听到“呲啦”一声的响声了。接着再加上2勺陈醋、1勺生抽还有半勺蚝油，搅拌均匀就可以了。然后把豆芽放入沸水中焯水，大约30秒后就捞出过冷水或者冰水。最后把黄瓜切丝和豆芽一起放入大碗里，淋上刚才调好的酱汁，抓拌10秒就可以了。 吃起来真是三重快感啊！豆芽冰爽弹牙，辣劲十足越吃越上头，酸味儿开胃解腻。吃上这一口就能连吞三碗米饭都不会觉得腻呢！ 记得要注意几点小贴士哦！首先焯水时间别超过30秒，过冷水是保持脆感的关键。还有一点是辣椒面和醋要分开淋油哦！这样做出来的颜色会更红亮。如果提前把豆芽焯好冷藏的话就可以更快搞定这道菜了。 这道酸辣豆芽简直就是给忙碌生活增添色彩的救星啊！别忘记给味蕾放个假吧！这次试试看？