“龙抬头”作为汉族传统节日，象征着春回大地，万物复苏。客家民系作为汉族的一支，把这个日子过得非常独特，既有中原遗风，又掺杂了岭南或南洋风情。无论身在广东梅州的围屋、马来西亚槟城的椰林，还是纽约唐人街的公寓，只要客家人聚在一起，“龙”就会抬头。 到了二月二这一天，客家人相信吃“龙食”能让一年都有精神头。米饭、面条、饺子都成了“龙须”、“龙耳”的化身，客家米香替代了北方面粉。黄豆或米爆成噼啪作响的小零食，叫“炒虫”，意味着把害虫从田里“炒”出去。艾草捣汁染绿糯米团蒸出青翠如玉的艾粄，象征生机。猪头肉被切成几份分食，寓意“抬龙头”，肥肉入口仿佛好运也跟着进来。米粉和粄条象征龙须拂面。酿豆腐寓意团圆富足。 客家人还会祭祀土地神与龙王，然后是扫墓春祭。舞龙队在祠堂前翻腾，海外社团也会搬到商场门口表演。开耕仪式中长辈把犁头扶正，晚辈点燃香火插在犁沟边。修农具、清渠、动土禁忌也在这一天进行。海外客家人为了简化仪式适应生活节奏，在马来西亚吉隆坡公寓厨房里用微信视频学习制作传统美食。纽约法拉盛草坪上舞狮队表演和售卖传统小吃。简化版祭祀用康乃馨代替猪头肉、电子香火代替真火。 不同地域的客家人有各自独特习俗：梅州人打“龙潭”求雨；闽西人做“龙子饼”把福气分给邻里；赣南儿童佩香囊跳竹竿舞驱除邪气。无论身在何处，“龙抬头”对客家人来说都是对丰收渴望、祖先追思和未来期许的体现。这一天他们会抬头望天：春天已到，耕种开始，心情也随之安定下来。