"春吃碱，火气减"，春天干燥，体内容易生内热，导致上火或皮肤干痒。多吃点碱性食物，能把身体里的酸中和掉，让我们清爽地度过春天。碱性食物不光维生素多，还能提高免疫力，加快新陈代谢。这次给大家推荐四道以碱性食物为主的菜：芹菜炒牛肉、蒜蓉西兰花、凉拌黄瓜和狼牙山小土豆。做法不难，营养又好，是春天餐桌的好选择。一起来学做吧！ 芹菜炒牛肉需要准备的材料有芹菜、牛肉、生姜、大蒜还有料酒等。先把牛肉逆着纹理切薄片，这样炒出来更嫩。把切好的牛肉放到碗里，加点料酒、生抽、老抽和淀粉抓匀腌制15分钟，让调料渗进去。芹菜洗净切成小段。生姜和大蒜切末备用。锅里放油烧热至六成左右，下腌好的牛肉片快速翻炒到变色盛出。锅中留底油爆香姜末蒜末，放入芹菜大火快炒断生后加盐调味。再把之前炒好的牛肉放进去一起炒匀就好了。 做蒜蓉西兰花的时候先把西兰花掰成小朵放进水里泡15到20分钟去杂质。大蒜去皮切末备用。烧水放盐和几滴油，把西兰花放进去焯2到3分钟让颜色更绿口感更脆。捞出过凉沥干水分后调酱汁：生抽蚝油淀粉加清水搅匀。锅里热油爆香蒜末倒酱汁小火煮稠再下西兰花翻炒均匀出锅。 凉拌黄瓜的做法是把黄瓜洗净拍裂切成段加盐腌制10到15分钟让水分出来。大蒜生姜切末小米辣切圈备用。把腌好的黄瓜倒掉水冲洗干净重新放进碗里。然后在小料碗里放生抽醋白糖香油搅匀制成调味汁倒进黄瓜里拌匀。最后按口味加辣椒油再搅拌均匀放冰箱冷藏一下会更好吃。 狼牙山小土豆需要把小土豆洗净加水煮开转小火煮15到20分钟熟透为止。捞出过凉去皮在表面划几刀好入味。大蒜切末小葱切葱花备用。锅里放油烧热煎小土豆到表面金黄时加蒜末炒香再加辣椒粉孜然粉和盐翻炒均匀裹满调料加生抽再翻炒几下撒葱花就完成了。 这四道菜各有特色：芹菜炒牛肉香嫩可口；蒜蓉西兰花清爽宜人；凉拌黄瓜酸辣开胃；狼牙山小土豆外酥里嫩。它们不仅色彩鲜艳还能降火润燥给我们带来健康和美味。在这个美好的季节里用这些简单的食材和做法为自己和家人做一顿健康美味的饭吧！