红安的春天啊，一到就把软萩给催出来了。这时候红安人就大声吆喝：“走啊，去挖软萩！”田埂边上的软萩芽头冒出来，女人们提着篮子拿着铲子就进了油菜花地和沟坎边，专挑那些毛茸茸、带着香味的嫩叶子挖。对她们来说，这不仅是在挖野菜，更是每年春天的大事呢。吃一口软萩粑，春天的滋味全在嘴里。软萩学名叫鼠曲草，叶子软软的还有绒毛，开黄花，也被叫作“清明菜”。春分前后这东西铺得漫山遍野，做软萩粑少不了它。 做这东西得挺讲究。先把嫩的软萩采回来洗干净去泥沙。然后用石臼（红安人叫“蒂”）把软萩使劲捶打，直到变成细细的青绿色泥团，满屋都是香味。接着把糯米粉和粘米粉按比例混在一起，加上刚才的软萩泥和温水揉成光滑柔软的面团。最后揪一团面团包上馅料压扁，撒点芝麻红糖就好了。用平底锅小火慢烙，等两面金黄、皮儿酥了、心儿软了就能吃了。 刚出炉的软萩粑外酥里糯，咬一口满嘴都是软萩的清香和芝麻红糖的甜味。这味道把整个春天都吃进肚子里了。以前大家穷的时候软萩是红军和老百姓的救命稻草，还用来做饭团偷偷送情报呢。现在日子好过了，软萩粑还是红安人饭桌上的头牌货。 红安县实验小学太平校区的孩子们也在搞活动，去地里亲手挖菜做粑，让大家都知道这道家乡菜还有革命故事。有在外省的红安人也把做软萩粑的手艺教给了当地人，现在这东西也走出了红安走向更远的地方。 又是一年软萩香的日子啦。不管你在不在红安，都别忘了尝尝这春天的味道。也许就在一句“你吃了没？”的问候里，或者是老家寄来的包裹里等着你亲手去田埂上挖点回来复刻记忆中的那个味道。 记 者：刘玲莉 编 辑：吴亚莉 编 审：刘玲莉 终 审：王 文