咱们都知道乌江边上有个女贞丸，这东西可是有国家专利呢，今天就来唠唠它那套“两次高温发酵”的手艺是怎么把普通叶子变成温和好茶的。现在大伙都不瞎吃喝了，更想知道这茶是怎么煮出来的。这“两次高温发酵”就是它的核心秘密，能让这茶喝起来舒坦又有益。 为啥要去茶碱？茶碱是茶叶里一种很普通的生物碱，喝了能提神醒脑。可对胃不好或者神经衰弱的人来说，这东西刺激性太强了，晚上喝容易睡不着，或者胃疼。所以女贞丸的研发团队就琢磨怎么在不丢其他好处的情况下把茶碱给去掉。 他们没走老路子，而是搞了个生物转化的办法。先把秋冬采的老叶子搞一次发酵，在特定的湿度和温度下，微生物帮忙把大分子的东西分解了，茶碱也被初步干掉了。接下来再把春天的嫩芽头掺进去，进行第二次高温发酵。 这次发酵才是关键所在。温度更高了，微生物更活跃，酶促反应也更剧烈。这不仅能把剩下的茶碱彻底分解掉，还能让氨基酸、黄酮类、多酚类这些好东西相互作用、融合在一起。就跟酿酒师傅一样，把不同的原料调和在一起，最后酿出好酒来。 经过这两次折腾的原料，再用机器加工成小颗粒，就是咱们手里的女贞丸了。这套工艺自然又科学，把茶里的精华都留住了，还把那些刺人的东西给剔除了。它让女贞丸不再像别的茶那么冲，性子平和了好多，适合大多数人天天喝来调理身体。