如今，“点个外卖”早已成了不少人的日常。特别是年轻人，几乎隔三岔五就会叫一次。根据中国餐饮业年度报告的数据，我国外卖市场规模预计要突破1.4万亿元，增速超过10%，在餐饮总收入中占比大约是24%。这么大的市场规模，想让大家点得放心、吃得安心，可不是件容易的事。 2月26日，市场监管总局召集媒体开了个食品安全的新闻发布会。他们刚发布了《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》和《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，专门来聊聊这事儿。总局食品安全总监孙会川把这些规定的重点说了一遍。他想给外卖平台提个醒：不能光想着收佣金、赚流量，却忘了该担的责。 现在的外卖平台上，有些商户提供的地址是假的，上传的照片也是假的，甚至连资质都是假的。还有一些平台管得松松垮垮，闭着眼睛审核，对那些失信商户和问题外卖也是睁一只眼闭一只眼。针对这些乱象，这次监管总局想把外卖的“放心指数”给提上去。 具体怎么干呢？主要是抓住三个方面。首先是要管好平台的主体责任，这就好比是抓住了牛鼻子。新规细化了平台对商户资质审核、信息公示、过程管控还有问题处置的责任，要求备案就要担责、上线就得受管、经营还得履责。说白了，平台必须要把食品安全责任放进每一个环节、每一处流程、每一次决策里。 其次就是要盯着商户规范经营这个关键点。商户必须有个真的实体门店，项目、地址还有资质证书必须一致；原料控制、设施维护这些要求也得严格落实；不在操作区外加工或者委托别人代工也不行；对于不提供堂食服务的商户，还得设置专门标识。孙会川也想跟大家说一句：“不见面”并不代表可以不讲诚信，“不上门”也不代表就没人管了。食品安全是商户的底线，合法合规是他们的责任。 最后，孙会川特别强调了要给消费者更多的信心。监管部门会通过加大日常检查的力度来发现问题，并督促平台和商户整改到位。只有这样，大家在点外卖的时候才能更放心、更踏实。