秋风吹来，冬天的脚步近了，大家都把家里的食材翻出来晒晒太阳。这时候白萝卜大量上市，虽然模样普通，“十月萝卜赛人参”可不是吹的。它吃起来凉飕飕的，还有点辣辣的甜味，既能把肺热清一清，又能把脾胃补补。把这白萝卜和排骨、蘑菇一起放进锅里炖，汤是清的，一点都不腻，味道香得让人闻着就馋，不管是大人还是小孩都爱吃。 做这道菜的材料简单得很：一根白萝卜、400克排骨、200克蘑菇，再配上葱姜、盐、白胡椒粉、白酒、八角还有一点点鸡精就行了。厨房小白也别担心，只要照着这六步走准能端出锅来。 第一步，先把排骨在冷水里煮一下，这样能把血沫子都焯出来。第二步，锅里重新添上水，放葱姜、八角和点白酒去腥，把焯好的排骨放进去大火煮开，再转小火慢慢炖40分钟。等到汤变成乳白色的，肉香味就出来了。 第三步，把萝卜切成块、蘑菇撕成小朵放进锅里接着炖20分钟。等到萝卜变得透明软软的，汤就会更甜了。最后加点盐、胡椒粉和鸡精调味，再撒上一把葱花点缀一下就成了。全程不用动啥大心思，炖出来的汤鲜美得让人眉毛都飞起来。 白萝卜不光好吃还有不少“隐藏技能”。它的根里含有淀粉酶和消化酵素，能帮忙分解脂肪、抑制胃酸过多。饭后喝一碗它的汤，肠胃就像是被按了一下重启键一样清爽。它还能保护胃黏膜，促进胃肠液分泌，让胃壁保持润滑。在秋冬干燥的季节里特别有用。对于那些高血脂、血管硬化或者有胆结石的富贵病来说，它也是天然的克星。 一碗汤下肚，人从头顶暖到脚跟。汤看着清透微黄，萝卜软糯带甜，排骨酥烂不柴，蘑菇滑嫩又吸汁。秋天干燥喉咙痒的时候来一口润润嗓子；冬天晚上觉得冷的时候来一口暖暖身子。厨房再小也要给自己炖上这么一锅温柔的汤。