对于中老年人来说，隔三差五吃点高钾的食材对健康很有帮助。你要是腿脚没劲儿，或者想给肝脏减负，下面这几道做法清淡又营养的菜可以试试。 第一道是清炒芹菜土豆丝。芹菜的钾含量特别高，是香蕉的好几倍，经常吃能缓解肌肉疲劳。土豆富含淀粉和膳食纤维，口感清爽，对肠胃也好。具体做法是准备300克芹菜、1个黄心土豆、3瓣大蒜、2片生姜，再加上少许盐、几滴生抽和适量食用油。先把芹菜切成3厘米长的段，泡在淡盐水里5分钟去杂质。土豆去皮切成细丝，用清水多洗几遍，去除表面的淀粉。大蒜拍碎成末，生姜切成丝。锅里加水烧开，先把芹菜焯1分钟捞出来过凉水沥干；再放土豆丝焯30秒捞出来沥干。热锅倒油烧热，下姜丝蒜末爆香，接着放土豆丝翻炒30秒，再放芹菜炒匀。加少许盐和生抽调味，翻炒1分钟就可以装盘了。 第二道是海带豆腐虾仁汤。海带被誉为“蔬菜之王”，钾含量超高。鲜虾仁含有丰富的优质蛋白能给肌肉补充能量，嫩豆腐又温和易消化。具体做法是准备50克干海带、1块嫩豆腐、100克鲜虾仁、3片生姜、少许葱花和香油。干海带用温水泡发20分钟洗净切成小段；嫩豆腐切成2厘米见方的小块泡在淡盐水里防碎；鲜虾仁吸干水分备用。锅里加水放入姜片烧开后下海带煮10分钟；再放豆腐块煮5分钟；接着下虾仁煮至变色（约2分钟）。最后加盐撒葱花淋香油即可出锅。 第三道是凉拌菠菜木耳。菠菜和木耳都是高钾食材搭配在一起效果更好。菠菜富含维生素和膳食纤维；木耳能清理肠道垃圾减轻肝脏负担。具体做法是准备400克菠菜、一小把干木耳、4瓣大蒜和1个小米辣（不吃辣可以不放）。菠菜洗净切去老叶切段；木耳冷水泡发洗净撕成小朵备用。锅里烧水烧开后放菠菜焯1分钟捞出过凉水挤干水分；再放木耳焯2分钟捞出沥干去涩味。大蒜捣成末小米辣切圈放在碗里加盐生抽香醋香油调成料汁；把菠菜木耳放入大碗里倒入料汁拌匀静置5分钟入味即可装盘。 第四道是山药蒸排骨。铁棍山药含钾丰富还能健脾养胃；排骨富含优质蛋白能增强肌肉力量。具体做法是准备300克铁棍山药和250克猪肋排以及3片生姜、2段葱段。排骨洗净切成小段泡冷水10分钟去血水；山药去皮切成滚刀块泡在水里防氧化发黑。排骨下锅加冷水姜片葱段料酒大火煮开焯水3分钟撇去浮沫捞出冲洗干净；排骨加盐生抽抓拌腌制10分钟入味；蒸盘里铺一层山药块再铺上排骨放入蒸锅大火烧开转中火蒸30分钟至软烂即可出锅无需额外调味排骨鲜味已足够了。 注意：以上食材和做法都取材自网络，具体情况需谨慎鉴别哦！