虽然冬意散尽，但黄河还没完全解冻。3月15日这天，内蒙古磴口县迎来了开河鱼盛宴。在磴口县巴彦高勒镇的农家乐里，活鱼被取出直接下锅。厨师们把葱姜蒜和河套农家酱爆香，加水后炖上整鱼。炖出的鱼鲜嫩无比，鸡肉也煮得像蒜瓣一样有嚼劲。王俊平老板笑着介绍说：“咱们这儿有个鸡勾鱼的做法，把鸡和鱼一起放进大铁锅小火慢炖，味道特别好。”磴口县坐落在黄河“几字弯”的头端，黄河在这一流经52公里。得天独厚的地理条件，孕育出了开河鱼绝佳的风味。每年这个时候，来自内蒙古各地的游客都会来磴口尝尝炖杂鱼、鱼羊一锅鲜等美食。郑鑫和刘嘉琳也记录下了这一切。当地的老百姓对这道美食的期待已久。开河的脆响声宣告着冬天的结束。历经冰封净化的开河鱼肉质紧实弹嫩、清腴无腥。只要一掀开锅盖，鲜气就会直冲鼻腔。把活鱼下锅慢炖的做法简单又美味。3月到4月份正是品尝开河鱼的好时节。这里还有100余个湖泊星罗棋布。刘嘉琳的照片里记录着这一过程。今年3月15日将举办一场文旅活动。届时会有NPC沉浸式演绎和黄河百戏等节目。游客可以边欣赏美景边品尝全鱼宴。很多人把这次活动当成了一场春日之约。