杭城这春味简直是藏不住了，本来以为菜单上的主角得是别的啥，结果竟然是这些春天才有的野菜。潮新闻客户端的方力和通讯员章洁把今天的二十四节气春分情况也给大家报道了。虽说现在气温回升了，南方总是春雨不断，草木长得特别茂盛，但咱们杭城餐桌上的春味早就把这股子春意给浸透了。各大菜市场这会儿已经全都进入“春菜模式”，马兰头、春笋、荠菜这一大把新鲜蔬菜凑一块儿了，绝对能让大伙儿记住这口江南的味道。 视频还是古荡街道提供的。西湖区那个特别有生活气息的老牌菜场——古荡菜市的负责人特意说了，现在市场里每天供应的春菜得有上千斤。货源大部分是周边余杭和临安那边的蔬菜基地直接送来的。至于像香椿、草籽这种特别讲究的春菜，得从江苏和安徽那边调过来。为了把品质给守住，他们要求卖菜的商家必须查好每一批货的来源，确保大家能追溯得到。 你看菜摊上摆的嫩绿香椿、细碎马兰头还有饱满蚕豆，吸引了不少人过来挑。负责人估计最近每天能卖掉六百斤左右的春菜。住在古荡新村的王阿姨手里拎着一篮子菜笑着说：“每年春天我都要来这儿囤菜吃。马兰头拌香干、香椿炒蛋可是我们家的保留菜式啊，这才是春天该有的滋味。” 不光老一辈喜欢老吃法，现在的年轻人也在研究怎么把春菜做出新花样来。比如用荠菜做青团，或者用芦笋配牛排吃。为了把这种饮食文化继续发扬下去，古荡菜市最近搞了个“春菜知识小课堂”，在摊位上教大家怎么挑菜、怎么烧菜。他们还联合小区做了个“尝鲜”活动，大家买菜回家后直接在自家厨房煮着吃就行。 听说接下来他们还会好好改进进货的路子，根据大伙儿的需要随时调整品种。这样既保证了供应量又不让价格太贵。再加上有了“线上菜市”这个平台帮忙，哪怕不出门也能吃上新鲜的当季蔬菜。 其实吃野菜本来就是刻在江南人骨子里的习惯呢。这个周末大家不妨亲自去趟菜市场逛逛，在一堆堆水灵灵的野菜里好好感受一下春天送的礼物吧。