桂林人都觉得这东西特别贵，最近还天天下雨，这一来也没啥好事儿，不过雨一停味道反倒挺好，地衣这东西小时候常吃，这时候就该出门捡了。清明前后一晴，大家伙儿都拿着袋子往草堆里钻，想捡那道春天才有的美味。我去网上搜了搜，发现好多网友都在晒自己打野到的地木耳。 地衣就是贴着地长的，长得像木耳，嫩得像猪油，摸着滑溜溜的。摘的时候特别简单，拿手轻轻一掀就能把一大片拎起来。吃法也多，凉拌、炒菜、包饺子都行，想怎么吃就怎么吃。最家常的吃法就是放点辣椒、蒜姜爆炒一下，吃起来又嫩又辣。跟鸡蛋炒一块也很香，只有自己尝过才知道有多鲜。 不过有人抱怨这玩意儿不好洗，得反反复复地淘好几遍才能把泥沙洗掉。正因为处理起来太麻烦，以前田间的野味现在价格都翻了几倍。我去某宝上看了一圈，一斤要将近140元。处理的时候先用水冲冲，再用淡盐水泡1到2小时把杂质虫卵去掉。 野菜一般都有草酸或者毒素（像蕨菜就有毒），所以焯水的时候得用沸水烫1到2分钟。胃肠不好、孕妇、过敏体质的人最好别吃。脾胃虚寒的人也要少吃性寒的野菜。 全国各地叫这个名字的可能不一样，大家可以留个心眼。清明节很多人都出去玩想摘点野菜吃，这些小提醒可得收好了。别搞混了香椿和漆树芽香椿有香味越搓越香嫩芽多是红褐色或绿褐色带着自然光泽香椿折断后几乎没什么汁漆树芽没味道搓着有怪味颜色偏黄绿折断后会流白色汁液沾皮肤会过敏一定要避开水芹和毒芹也不能混着吃水芹茎秆光滑翠绿发香毒芹茎秆粗有紫红色斑点揉碎有刺鼻臭味它含的毒芹碱毒性极强仅需0.2克（约3片叶子）就可能让人丧命而且高温也分解不了。 还有野葱、毒葱、红凤菜、化儿草、金银花、断肠草这些都很像“真假李逵”一定要分清楚！蕨菜和毛轴蕨也容易弄错山林里的蕨菜幼叶蜷缩可爱叶子是绿色没绒毛毛轴蕨全身都是褐色绒毛它的致癌物质含量很高野韭菜和石蒜也要注意辨别野韭菜有蒜香石蒜没味道石蒜（蟑螂花）嫩叶像野韭菜但鳞茎有毒吃了会难受吃对野菜对身体好比如清明菜能降压荠菜能降胆固醇马齿菜能降血糖小根蒜防动脉硬化苦荬菜增强免疫力抗便秘蒲公英促消化马兰头清热解毒治咽炎香椿抗菌消炎治痔疮便血。 安全食用野菜有几个原则：不认识的不采、不熟悉的不买、不确定的不吃、不会做的不弄。地点要选好优先选生态环境好的地方工业区、马路边、绿化带附近的别碰！处理的时候要规范当天采当天吃先用水冲冲再用清水泡10到15分钟然后沸水焯烫去掉苦涩味减少有害物质像蕨菜马齿苋黄花菜这种含有草酸生物碱或者轻微毒素的还有亚硝酸盐含量高的处理时要用沸水烫1到3分钟。 最好从正规市场买人工种植的荠菜、苦菜等避免源污染风险！别贪吃老人小孩体质敏感的要注意万一吃错了东西赶紧催吐拍照留证据好马上就医分辨种类这是重庆晚报浙江城市之声还有畲乡百事通写的来源于桂林晚报。