1月16日，重庆国际博览中心热闹非凡，“2026年重庆调味品行业技能大赛”落下帷幕。这场比赛由重庆市人力资源和社会保障局和重庆市总工会携手主办，专门面向全市的调味品生产企业、餐饮店还有相关机构，一共召集了超过两百位手艺高超的人才前来竞技。比赛主要考验选手两项看家本领：一是炒制火锅底料，二是品评调料的味道。炒底料时，二十多个队伍围着传统的牛油火锅底料展开了激烈比拼，大家得在规定时间里自己搞定配料、炒制和调味的全过程。评委们会从颜色、香味、味道、外形还有工艺规矩这五个方面打分，看重的是手艺的标准和味道的独特。最后，潘恋大师团队的曾理凭着他的“三重香型底料”技压群雄，拿到了冠军，他也被授予了重庆市首位“火锅调味大师”的称号。这锅底料有个特别的好味道——“麻而不燥、辣而不烈、回味醇厚”，评委们听了都点头。 另外一场关于味道的比拼是盲测酱油、豆瓣酱还有复合调味料。三十六位专业人士闭着眼睛品尝这些东西，从色泽、香气、滋味到体态都要仔细描述。重庆巴江水香点食品厂的品控师潘秋辰靠着接近满分的成绩拿下了第一名。专家们都夸他感官敏锐，经验丰富。 除了比谁的手快、舌头灵外，大赛还特意安排了“师徒对话”，请来了上一届的冠军潘恋来现场给大家露一手传统炒料的功夫。他跟年轻的选手们聊起了“传统工艺和现代创新怎么结合”，强调老手艺不能守旧，得不断学习创新才行。 为了加强川渝两地的合作，这次比赛还特地请来了四川省的专家来当评委和交流。重庆市总工会的人说川渝两地的调味品产业能互相弥补空缺，未来打算一起搞标准化建设和人才培养。 除了比赛场地里热闹非凡，外面的展厅也很吸引人。现场摆着各种历史实物和制作过程的展示，还有VR体验设备让大家玩个痛快。市民李女士参观完后感慨地说：“原来煮一锅地道的火锅底料背后藏着这么多学问和匠心。” 这次大赛既是个展示手艺的舞台，也是推动产业进步和川渝协同发展的平台。通过以比赛促进训练、促进生产，它让行业里的创新活力都被激发出来了。重庆市人力资源和社会保障局的负责人表示以后会把比赛成果变成实实在在的产业动力，帮重庆打造一个有国际影响力的调味品创新中心。