内蒙古给咱们把年味吃出了新花样，2月18日这天，锡林浩特市一家蒙餐店里头，《祝酒歌》一响起，服务员推开门的一刹那，大家伙儿的眼睛都直了。只见桌上推来了一只全羊，金黄金黄的油光锃亮，头上还系着红绸花结。从张家口市赶过来过节的张爱兰一家人简直看呆了，赶紧跟着那歌声鼓起掌来。等主人切下第一刀肉，他们就围着桌子开始大快朵颐，全家人围着一锅肉吃得香，把草原的热情全吃进肚子里去了。除了这只羊，桌上还有手把肉、炒米这些经典的草原菜，奶茶的醇厚味儿跟奶皮子的甜互相搭配着，把那种粗犷又精致的感觉表现得淋漓尽致。张爱兰感叹道，“这回回老家过年，我们一家人真是感受到了大草原的魅力，大家伙儿坐在一起吃顿家乡饭，是这个春节最开心的时候。” 除了烤全羊，呼和浩特的一笼烧卖也成了游客们必去打卡的地方。“这烧卖讲究‘三绝’——皮得薄到透明不破，馅得嫩得像出水的虾仁一样。”李师傅一边说，一边用左手托着面皮，右手一捏就包好了个像石榴似的烧卖丢进蒸笼里。李师傅透露，为了让这笼烧卖暖心暖胃，每天凌晨三点他就得起来干活：用四子王旗的羊肉去筋剁馅，加点山西陈醋提味儿，托县辣椒来添香。为了蒸出最地道的味道，就连泡茶的水温他都得拿捏得刚刚好。正是这份对非遗技艺的坚守，让烧卖成了内蒙古响当当的招牌。专门从银川市坐高铁过来过年的胡先生一家循着香味找到了这里，“这烧卖皮儿薄馅儿大、汁鲜味浓，配上一壶青砖茶喝下去，简直让人身心都舒坦了。”来自太原市的张女士也忍不住竖起大拇指，“平时在山西吃惯了面食，这次尝尝内蒙古的烧卖真的不一样！” 为了让更多的人尝到这地道的味道，内蒙古搞了个“美食+市集”的活动。“福马献瑞 甄选蒙味”2026新春年货节还有内蒙古年货博览会在现场摆开了“千味方阵”，上百家好企业带着上千种年货出来亮了相。现场不仅有非遗美食展示和老字号街，商家们还发了不少消费券，实实在在地把实惠给了老百姓。节日期间老字号店铺里那叫一个热闹。 这浓郁的味道离不开农牧业的支撑。兴安盟的大米、河套的面粉还有锡林郭勒的牛羊肉都从地里直接运到了咱们的饭桌上；奶业、玉米、肉羊还有草业这4个干亿级的大产业给“舌尖上的内蒙古”打下了坚实的底子；餐饮企业和老字号商户在守着老手艺的同时也推陈出新，弄出了新春礼盒和半成品家宴这些新产品。 内蒙古用这口美食跟全国各地的朋友约好了，大家就在食味之间、在舌尖上好好享受春节的味儿。