做年夜饭时，我们家也常常备一道鱼，洗干净后还能留着下次用。这几天早晨，妻子提到楼下的冬冬外婆，问我愿不愿意帮她晒条鱼干。我立刻就答应了。从元旦前后到春节这段时间，我们萧山和绍兴地区的人们家里都会晒上几条鱼干。多的时候有七八条，少的时候也有二三条。先把鱼挂在前阳台，等略微晾干后再挂到后窗，跟酱鸡、酱鸭放在一起阴晾。我们这儿通常选择青鱼、草鱼和白鲦这类鱼，偶尔也有非洲鲫鱼、白鲢等。因为大家都爱吃，这就成了家常便饭，每个菜市场也都有专门杀鱼腌鱼晒鱼干的摊位。每到这个时候，杀鱼老板们就换上高靴，系紧塑料围裙，戴上皮袖筒，一边摆放着挂鱼的铁钩和撑肚子的短棒，一边挥动起刀具。他们因为专业，动作利索又迅速，盐分也调得刚刚好，价格也很实惠。这反过来又吸引了更多人的购买热情。大家喜欢选草鱼和青鱼来做鱼干。草鱼价格稍微低一点；青鱼虽然贵点，但特别受美食家们的青睐。青鱼以螺蛳、贝类为食物，我们这边也叫螺蛳青。它肉质紧实且刺少，脂肪含量较高，吃起来口感油润。鱼腩部分呈现半透明的琥珀色，带着独特的“螺蛳香”，最适合晒干了吃。鱼干这么受欢迎的原因除了味道好外，作为礼品送人也是个重要原因。我们这里和杭嘉湖平原一样都属于浙江的鱼米之乡。两个平原河道纵横交错、湖泊星罗棋布，盛产鱼虾和稻米，中国主要的几种淡水鱼这里都有。当地人一向喜欢吃各种口味的水产品，怕鱼刺卡住喉咙的很少见。甚至在上世纪六十年代初的时候，在我七八岁那年的正月里还发生过一件有趣的事情：有一天父亲带我去三十多里外的姑姑家做客。出发前父亲再三叮嘱我吃饭时别乱夹菜，只吃姑姑给你夹过来的东西。我当然是满口答应下来的。结果到了姑姑家看见桌中间有一条半条很大的煎鱼摆在那上面！我心里激动极了！因为平时在家里难得吃到这么大的一条煎鱼！于是我就等着机会等姑姑或者姑父他们先夹了之后我就赶紧抢过几口来吃！可是等到饭都快吃完了还不见他们夹给我！我好几次想伸手夹却都忍住了！后来实在忍不住就把筷子快速伸到了那个碗里想去戳一块肉出来！结果才发现竟然没戳到肉！只听到“嗒”的一声响！然后所有人都看着我！连我爸爸的目光都变得责备起来！表姐看到后忍不住笑出声又赶紧用手捂住了嘴！姑父赶紧安慰我说：“乖孩子明年再来吧明年姑父一定给你吃鱼。” 他说这话时语气很轻但听着挺坚决的样子。