3月17日下午，淮南市市场监管局召集全市相关人员召开了一场会议，给牛肉市场整治工作重新梳理了方向。市纪委驻局纪检组副组长黄辉和市公安局食药环支队大队长程杰分别就这一行动安排了各自的计划，市局副局长段然还提出了具体的指导意见。这次会议着重强调了几点：一是要把控好市场的准入关口。各县区局得督促市场开办者和牛肉摊主落实好食品安全的责任，坚决不让没经过检疫检验的牛肉进场销售。还得让商家严格执行进货查验的规定，把索证索票的义务落到实处，仔细核对检疫证明，确保每批牛肉的来源都能查清。二是要加大排查的力度。要对农贸批发市场、城乡结合部这些重点地方，以及牛肉批发商进行全面排查，深挖潜在风险。让商家亮明“两证”，别让来路不明或者检测不合格的牛肉进了市场。三是要严厉执法。保持高压态势，查处那些卖未经检验检疫牛肉或伪造证明的违法行为。要是店主签了告知书还不改，就得严惩不贷，还得约谈市场方负责人，逼着他们管起来。四是要搞好协同配合。一旦发现有问题的牛肉销售行为，不仅要依法处理，还得顺藤摸瓜追查来源流向。及时告诉同级农业部门，如果涉及犯罪就赶紧移送公安部门。重要的事要立马上报，展现出监管的合力。 这次会议参加的人不少，有全市各县区局、分局的分管负责人和食品股长；还有市局机关科室、执法支队以及市场监管所的头头；还有51个农贸（批）市场、2家牛肉屠宰企业、以及牛肉汤网红店的负责人都到场了。