湖北随州的香菇酱现在可是在海外火得一塌糊涂，特别是在2025年的“中国年”。虽然春节前后鄂北大地寒气逼人，但品源（随州）现代农业发展有限公司的车间里却热热闹闹的。生产线上的机器转个不停，新鲜的香菇经过清洗、切片、浓缩和杀菌这些步骤，变成了美味的香菇酱。包装上印着中英文标志，这些商品马上就要坐轮船漂洋过海了。品源公司副总经理张涛给记者介绍说，他们现在订单多得都排不过来了，春节前已经发了一大批货给国外，赶上了那边的食品消费旺季。 数据显示，2025年随州市出口的食用菌深加工产品货值达到了23.1亿元，比上一年增长了212.2%。随州作为“中国香菇之乡”，拥有南北交汇的独特气候优势。这里有大量的栎木资源，还有绝佳的生态环境和适合香菇生长的温差，特别是冬春时节昼夜温差能达到15℃，这些因素造就了天然的“养菇场”。330万亩山林孕育出的香菇个头大、肉质厚、味道好，粗多糖和干物质含量都很高，花菇的比例更是超过了80%。 以前随州出口的食用菌多以干菇这种初级产品为主，附加值低、价格也没有优势。张涛回忆起几年前的行业情况还觉得有些感慨：“干菇没啥技术含量，大家都在卖一样的东西，市场供大于求。如果你不卖别人就会抢你的生意，利润变得越来越薄。”为了改变这种局面，武汉海关所属的随州海关决定要帮着产业转型。关员们经常去各个加工厂帮忙指导，从原料检测到包装规范都管起来。 在裕国菇业的仓库里，关员正在检查要出口到欧洲的浓缩汁。张萍说：“海关不光帮我们弄懂欧盟的新规定，还教我们怎么建立追溯体系。”针对企业的难处，海关给每家企业制定了专门的帮扶方案；他们还搭建平台讲解各国的技术壁垒；鼓励农户用优质菌种代替旧品种；指导企业建立HACCP体系规范生产流程；推出预约查验服务和优惠原产地服务平台。 经过这些努力，随州的食用菌现在在国际市场站稳了脚跟。2025年品源公司的“菇的辣克”香菇酱拿到了20亿元的大单；裕国菇业的香菇多糖产品卖到了越南和西班牙，出口额达8亿元；肽源实业开发的新产品订单也在增长，一年多赚了5000多万元。夜幕降临的时候，装满货物的集装箱车陆续开往武汉新港。这些“随州香菇”承载着30多万农民的希望走出深山走向世界。