进入春季，食品消费迎来旺季，这让鸡蛋价格得到了提升。根据山东省畜牧总站的最新数据，上一周鸡蛋的平均售价为8.60元每公斤，环比上涨了7.23%。同时，牛羊市场也表现不俗，牛肉交易量同比上涨了7.11%，环比上涨4.94%；羊肉交易量同比上涨1.08%，环比上涨3.07%。春节临近，食品企业为春节备货增加了鸡蛋采购量，同时务工人员陆续返乡也带动了北方产区的内销。因此，预计鸡蛋价格在短期内将保持平稳小幅波动。这次春节前的季节性需求好转，预计会把鸡蛋价格推向高位。根据监测数据显示，全省17个监测县鸡蛋市场交易量同比增加0.76%，环比回升1.73%。接下来一段时间内鸡蛋价格可能会在高位回落到一个合理范围。 牛羊肉方面也有好消息。上周全省牛肉平均售价为67.10元每公斤，同比增加了20.60%，环比回升了0.78%。进入消费旺季后，火锅消费量增加给牛肉市场带来了不错的需求，价格也出现了回升迹象。羊肉均价76.75元每公斤，同比增加4.85%，环比回升0.39%。羊肉价格持续回升主要是因为供求关系的阶段性调整，春节备货完成后可能会出现震荡回落。 这个时候猪肉价格却是不同情况。根据全省26个畜禽生产定点监测县的数据显示，上周全省肥猪出栏均价为13.57元每公斤，同比降低17.61%，环比回落0.44%。猪肉周均价为24.07元每公斤，同比降低17.23% ，环比回升0.80%。短期来看猪价可能会窄幅调整并保持弱势运行。 这次消费旺季推动了食品价格的上涨，山东省畜牧总站发布的最新统计数据显示这个趋势明显。从政策层面来看也给了很大支持。从长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大并且具有很大的发展潜力。目前来看系列政策已经明确了发力方向。