这个沙茶面啊，一直被大家视为闽南顶流美食，可为什么却一直没给闽南人在外面打出名气呢？你说沿海地区吧，大多都爱主打海鲜面，唯独闽南，竟然很少有。说到闽南面食，沙茶面可是一个逃不开的选项。不管是厦门还是漳州，或者是闽南其他地方，沙茶面几乎随处可见。游客一过来肯定会点一碗尝尝。不过，首次尝试沙茶面的人可能觉得不太合胃口。有些就直接说“德不配位”，觉得实在不好吃。沙茶面之所以让它出名，就是因为它那个浓郁的沙茶汤底。花生、扁鱼、虾头、椰糖、沙茶粉、蒜油等食材熬制好几个小时才出来的味道酸、甜、微辣还有茶香。确实挺浓郁的味道吧？只是太容易让人觉得腻了，吃多了还真不想再吃了。北方人觉得太甜太腻了，广东人觉得不够清淡，四川湖南那边又嫌不够辣。这甜又辣带点茶香的味道虽然试图迎合各种口味，但看起来就像个四不像。把这些味道合在一起搞出来吧，也是难为第一次尝试的人了。沙茶面价格也确实不便宜啊。在厦门岛那边一碗少说也要三四十元呢。这是因为沙茶一般主打动物内脏和海鲜当配料吧？原料成本本身就高啊！在漳州那边一般也就是15元能吃的挺好呢。这种价格对于游客尝鲜一下还能接受吧？但再次选择肯定难咯！本地人也觉得这个价格不划算。你会发现在闽南大街上很少见到连锁品牌的沙茶面店，多是一些个体经营店。所以大家的口味标准也不一样啊！很多人说这个不好吃那个不好吃的原因啊很可能就是去了一些不太正宗的店铺咯！正宗的店太少了嘛！ 所以啊缺了标准化的口味调配和专业化运营品牌是真的没法在外面开店呢！“海鲜”重一个鲜味嘛！“海鲜面”也不会搞复杂汤底啦！骨头汤熬制后再配上海鲜才是海鲜原汁原味嘛！可沙茶那种浓郁汤汁真不太适合放海鲜呢！你会发现无论怎么加配料都是沙茶味还有满口大蒜味。所以说呢这个沙茶走不出闽南是有很多原因的但说到底就是口味问题啦！