立春喝茶，咱们就得说说红茶跟绿茶的那些时令魅力。你想啊，从“神农尝百草”那会儿算起，茶就是中国人过日子里的“柴米油盐酱醋茶”这七件事之一了。传说那神农氏在野外乱吃毒草，偶然捡到几片绿叶煮水喝，结果发现味道回甘生津还提神醒脑。这么一来，茶就从治病到了做饭桌上，又写进了诗词里，最后被西方人给捧成了“神奇的东方树叶”。你看这东西，是怎么一步步走进咱们日常生活的呢？ 再说这茶叶的环球旅行。从汉朝开始搞“茶马互市”，到后来明清的大船出海远航，茶叶一路往上走把俄蒙拿下了，往南给东南亚带去了香气，往东又漂到了日韩。现在这红茶和绿茶早就没了地界儿的限制，变成了大家都能喝的健康饮品。 红茶呢，算是全发酵的“浓烈派”。咱们来看看它是怎么弄出来的：采摘后先萎凋发软、再揉捻成形、接着就发酵让多酚氧化变红、最后烘焙定型。每一道工序都决定着这茶到底好不好喝。它的汤一般都是红艳艳的颜色带着醇香口感。要是再配上一块黄油曲奇吃起来就更带劲儿了。 绿茶正好相反，它是不发酵的“清新派”。杀青的时候高温钝化酶活性就能保住它那股子鲜活劲儿。干茶看着翠绿、泡出来的汤也是嫩绿的、闻着也清雅得很。喝起来先是毫香、豆香或者板栗香，最后还会回甘像山泉一样干净。这时候来一片西瓜或者几颗话梅就很搭了。 到了立春这时候选茶还得看天气跟口味。要是在南方春天比较潮湿闷热，那就喝绿茶比较解腻去湿气；要是在北方天气还是冷得很干燥又有点冷风飕飕的感觉，这时候喝点红茶就会觉得胃里暖暖的特别舒服。 这么说来“南绿北红”就是立春后最简单又最有效的喝茶法子：南方人去喝绿茶清新解腻；北方人去喝红茶暖胃提神。让一片小叶子跟着天时走也跟着身体节奏走，那才算真的把春天喝明白了。