青海尖扎县昂拉乡措加村的才让大叔，一提到2017年那次转行的决定，就有讲不完的话。那时候他已经不干农机了，眼看日子没法过，就琢磨着能不能把手艺变成钱。原来村里大家都会做的土烧馍，以前用的是烧红的土块直接把面烤干，费土又费力。才让看不惯这种老法子，他在2024年注册了尖扎更尕食品有限责任公司，专门去山上挖了没污染的原生态土来用。为了保证温度不乱变，他还琢磨出了一套自动搅拌加热的系统。这样一来，烤出来的馍馍不仅更香更地道，而且均匀得很。才让有个秘诀就是用老面头发酵，再加一把碱面去酸提香。 这家小作坊现在是村里的大热门。才让给一套改装后的平台当主力，一次就能烤25个馍。算下来一天要烧6锅，刚好凑够300个的量。这一茬生意下来，一年能卖到30万到40万元。不光在尖扎本地火得一塌糊涂，西宁和黄南各地也都能看到这个带着麦香的年货。看着手里圆滚滚的黄馍馍出笼，才让脸上乐开了花。 早些年这门手艺还没现在这么值钱。才让把家后院改成了作坊，和面、发酵、烧土、入炉这一套流程走下来要整整两个小时。现在他已经成了省级非物质文化遗产的传承人了，这层“新身份”让他心里更有底了。他特意让妻子去县城跑销售、拓市场，夫妻俩一个管卖一个管烧。“她管卖馍，我管烧馍。”才让笑着说，“分工明确，越干越有劲儿！” 如今作坊已经带动了村里6名妇女在家门口上班。借着新春的东风和政府的支持，他打算先把生产许可证办好。等到明年把标准化厂房盖起来后，“就给这口带着乡土味的非遗土烧馍找个大舞台”，让乡亲们的日子越过越红火。