就在前几天，西贝餐饮集团可算是动静大了。谁能想到，3月16日刚完成工商变更，引入了一位内蒙古的大富豪，就把贾国龙这一次“收缩战略”的新计划给落实了。这位入股的林来嵘来头不小，是众兴集团的创始人，也是大中矿业的实控人，家里有钱得很。他这一来就把224.76万元的钱给投了进去，拿到了西贝大约2.16%的股份，成了第十大股东。紧接着，就在3月16日之后没多久，贾国龙把自己家在内蒙巴盟那边的特色面——砂锅焖面给弄到了北京798艺术区，搞了个叫“天边砂锅焖面”的新店。这店一开业就显得特别接地气，人均消费才61元。你要知道，西贝的老品牌莜面村可是85到104元的水平，这个价位摆明了就是想把市场给抢回来。 这店的装修也很有意思，用的是大地色的色调，里面还弄了乐队表演。虽然看着还是有点西贝的影子，但氛围肯定不一样。最关键的是这两家公司有血缘关系。查了工商资料才发现，“天边砂锅焖面”实际上是属于北京西贝腾格里餐饮管理有限公司的，而这家公司是内蒙古西贝餐饮集团有限公司100%控股的子公司。这事儿大家都看出来了，贾国龙这次是要靠“天边砂锅焖面”这个新品牌来兜底了。 话说回来，西贝现在真的很不容易。今年年初出了预制菜的风波，再加上大环境不好，贾国龙在媒体上也说，他估计从2025年9月一直到2026年3月这一段日子，西贝起码要亏掉6亿元以上。为了活下去，他们只好开始收缩战略。根据计划，他们准备在这个季度关店102家，占了所有门店总数的30%，这一下可就要涉及到4000多名员工的生计问题。 所以啊，在这个节骨眼上引入同乡的钱来救急，再推出一个61元的新牌子来分流人员，这就相当于把“西边不亮东边亮”的招数给用上了。说白了就是想靠新品牌带动旧品牌一起活下来。南方+的记者李劼也报道了这个事儿。