二月二龙头节，哪怕再忙也别忘了给嘴巴安排上这六样东西，这可是咱们老祖宗传下来的规矩，吃了沾沾龙气，一年都顺顺利利。虽然好多人只知道剃龙头，却把吃龙食给忘了，那可就太可惜了！这六样龙食缺了哪样都不行，每一样都有讲究，看完直接照着做就行。 二月二也叫春龙节或者农耕节，老早就有“龙抬头”的说法了。古人觉得这天苍龙七宿露头了，春耕也开始了。吃龙食就是为了祈求风调雨顺、五谷丰登。 第一样必须是猪头肉，北方人叫它啃龙头。虽然看着粗犷，但这可是最正宗的龙食。大家都说“吃猪头肉抬龙头”，意思是新一年事业能步步高升。 猪头肉最早是祭祀用的供品，后来才变成了餐桌上的美味。北方人爱凉拌，南方人爱红烧。正宗的猪头肉要用老卤慢慢炖才行，肥瘦相间、软糯不腻。 第二样是北方人的最爱龙须面。这种面可不是超市买的那种细面条！龙须面已经有三百多年的历史了，从山东的抻面演变而来。 正宗的龙须面得手工抻到14扣以上，细得像头发丝一样。煮出来汤清面弹的，吸溜一口就有顺风顺水的感觉。 第三样是薄得像蝉翼的春饼，老北京人叫它咬龙鳞。春饼烙得两面微焦，纹路就像龙鳞一样。 北方人吃春饼配炒合菜，南方人喜欢夹笋丝和马兰头。不管卷什么馅都好吃。 第四样就是家常必备的饺子了。虽然饺子天天吃，但二月二吃饺子就叫“吃龙耳”。饺子形状像耳朵，北方人家包肉菜馅取谐音“发财”。 第五样是南方人喜欢吃的馄饨，广东地区更讲究要和龙须面一起煮叫“龙拿珠”。 第六样就是最省事的鸡蛋了，这天的鸡蛋叫“龙蛋”。煮鸡蛋寓意护佑平安顺利。 其实老祖宗的智慧就在这些家常菜里呢！不用追求精致复杂的做法，哪怕只是煮碗龙须面或者两个鸡蛋，也是对节日的尊重。