秋冬养生，有个宝贝叫芡实，好多人把它称作“黄金补丁”。翻开《神农本草经》，这本书给芡实盖了个章，把它归到了“上品”里。书里形容它能补中气、除暑疾、益精气、强志、让耳朵眼睛都变聪明。老百姓的说法更厉害，说婴儿吃了它能长生不老，老人吃了能延年益寿。原因就是它补起来不猛、不燥也不腻，秋冬进补第一口给它，稳妥又让人安心。 中医觉得脾胃是后天之本，气血就是从这里生化出来的。很多人吃得不多却总是胀得慌、消化不动，或者吃进去的东西不变成气血反而变成痰涎，不长肉反而长肥肉。说到底都是脾不健运。芡实擅长固摄脾阳、升清降浊，先把脾胃这道门守好了，再进补才有效果。 下面介绍五道家常方，把芡实吃进日常习惯。第一个是莲子芡实汤，猪腱肉、猪肋骨加上莲子和芡实慢炖三小时，汤颜色奶白棕黄，喝一口唇齿留香。小孩都能喝完半碗呢。秘诀就是小火慢慢吊鲜，芡实粒开花后胶质全融到汤里，润口又暖胃。 第二个是山药薏米芡实粥，薏米和芡实提前泡两个小时，山药切片泡淡盐水防止氧化。三者一起煮四十分钟就好啦。绵密香糯还带点微甜。想控糖的话可以把山药换成南瓜丁。 第三个是芡实排骨汤。排骨焯水去血沫后和莲子、百合、蜜枣还有芡实一起文火慢煲。汤清爽鲜美好喝得很。 第四个是芡实莲子煲老鸭。老鸭先飞水去腥再和其它配料同煲两小时。这汤好喝得很呢。 第五个是芡实香芋煲。厨房新手也能轻松掌握。 挑选芡实的时候要挑颗粒完整、摇起来有声音的干货颜色发黄或者碎壳多的别买。生的要先炒或者煮十分钟去涩提香；炒过的可以打成粉冲水喝还能止泻呢。搭配原则很简单：和甘淡健脾食材搭配最佳；跟寒凉食材一起煮时记得多加几片姜中和一下味道就好啦！ 每周安排两顿含有芡实的主食或汤品吧！坚持一个月舌苔边缘齿痕就会悄悄消失掉哦！ 从《神农本草经》到今天厨房灶台，芡实证明了真正的养生不是买贵补品而是被忽视的一粒“小硬米”！秋冬进补别盲目哦！先让芡实守好脾胃这一关吧！