2025年，山东来的客人正在山东看大黄鱼，顺便视察一下中国渔业协会的活动。这回重点在洞头区的鹿西岛，大黄鱼养殖基地就选在了离鹿西岛渔港码头5海里远的海上。石福明作为黄鱼岛海洋渔业集团有限公司的董事长，得意地跟客人介绍：“往后我们的大黄鱼，卖出去之前都会有张‘等级身份证’，好鱼这回算是有身价了。”这张备受期待的“身份证”，其实是前不久刚发布的《洞头生态养殖大黄鱼等级规格》团体标准。3月11日下午，这个标准的发布标志着洞头大黄鱼正式进入了“分级时代”。 大家最关心的是大黄鱼到底怎么分等。标准里详细规定了外观、弹性这些感官要求，还有体长、体高比、蛋白质含量这些理化指标。费甄臻是洞头区农业农村局渔业渔政渔港管理科的人，他跟大家说，“把大黄鱼分成特优级和优级这两个等级。”到时候市场上的大黄鱼产品进厂前，部门会进行抽检，确保每个产品都能对上号。不过标准刚出来嘛，“把时间节点定在今年6月5日正式实施”，之前还得给大家3个月的过渡期。 费甄臻还提到，“在深海急流里养大的大黄鱼品质确实好”，可因为以前没统一标准，“好鱼卖不上好价”的事特别多。为了解决这个老大难问题，洞头区农业农村局联合了中国渔业协会还有好几家科研单位，“历时一年完成了这项工作”。这回发布的产品标准是洞头主导的第三个大黄鱼团体标准，跟前两项技术规范凑成了一个完整的闭环。 说到未来的产值，“2025年洞头有5家大黄鱼养殖企业”，产量能达到5200多吨，“产值在3.2亿左右”。这个标准给企业提供了科学的生产指引，“也给消费者挑鱼的时候提供了参考”。石福明觉得这个标准好就好在“让高端大黄鱼有了明确标准”，“逼着行业从凭经验定价转向按标准定价”。有了这张等级身份证，“带着底气的洞头大黄鱼就能游向更广阔的市场”。