过春节的时候，老百姓吃年夜饭是头等大事，大家都想热热闹闹聚在一块儿。为了保证咱们在武汉东西湖这块儿能吃得安全、消费得放心，武汉东西湖区市场监管局这次专门给承接年夜饭预订的馆子搞了次大检查。检查的重点是后厨卫生、食材怎么存、加工流程规不规范，还有碗筷消不消毒。 在凌云路的老柏泉味道樱花溪店，执法人员把进货记录、冰箱运转情况还有员工健康证都看了一遍，就是想确认食材是哪儿来的、操作符不符合规定。店里的负责人也说了，他们每天都去买新鲜货，过期的东西绝对不碰。跟这家店比起来，溪山庭院店做得更细致点，他们把厨房搞成了“明厨亮灶”，各个工序分得清清楚楚。门口挂着的“春节不打烊”的牌子，也说明了过节时生意确实很红火。 这次检查还特别留意了怎么防止铺张浪费。两家店的墙上都贴着“反餐饮浪费”的标识。老柏泉味道樱花溪店直接让顾客在预订的时候签承诺书，从下单环节就开始提醒大家别浪费；溪山庭院店则是推出了“小份菜”和“大份菜”的选项，还免费给客人打包带走。执法人员觉得，这些做法不光是响应了环保的号召，还能帮店家省下不少钱，让大伙花钱花得更明白。 年夜饭订菜的时候最容易出问题，有时候商家的条件说得不清楚或者不公平。市场监管局把菜单上的价钱、预订协议的内容、商家到底有没有做到承诺这些都给查了个遍。不少企业为了防着纠纷发生，主动把菜品清单、收费标准还有取消预定的政策都白纸黑字地写出来给客人看。 执法部门还特意提醒大伙儿，在订年夜饭的时候最好签个书面协议或者留个凭证。尤其是要分清楚“定金”和“订金”到底是啥意思，别到时候因为钱的事儿闹纠纷。 这个专项行动其实是监管模式在转变，以前光靠出事了才去处理现在不行了，得把功夫下在前面、管在当中。通过平时的抽查加上这次专项整治，是想把馆子的主体责任给压实；另外还得发动大家伙儿一起来监督。 从数据上看这几年大家对过节吃饭的投诉确实变少了，这说明监管往前挪一步、标准再细化一点确实管用。以后随着消费的花样越来越多，监管也得跟上脚步用上智能手段。比如弄个数据平台让食品安全信息实时共享、推广那种“互联网+明厨亮灶”的模式。 只要把监管的事情做在前头、把责任落到实处，咱们的节日消费才能既有温情又有秩序。只要安全变成了底色、透明变成了常态，过年的这口“味道”才能变得香醇绵长。