蔡沚彦的报道讲述了汕头技师学院是如何结合二十四节气来培养工匠的。春分这一天，汕头技师学院开发出了融合潮汕时令风味的春分寸金虾，这道菜让学校将潮汕饮食文化的深耕和职业教育的创新展现得淋漓尽致。 汕头技师学院和广东金源香、汕头市新时代潮菜研究院合作，深入挖掘潮汕饮食文化的精髓，把这个研究和教学结合在一起。他们把二十四节气中的时令食材融入到菜肴制作中，像小寒时的厚菇芥菜、立冬时的干炸粿肉等。 学院通过十二道节气菜品给学生提供实践机会，他们不仅能提高烹饪技能，还能领悟到潮菜“和、齐、范”的文化内涵。学院在教学中不仅强调技术水平，还注重培养学生的文化素养。 汕头技师学院还把思政教育和技能培养结合在一起进行项目式教学。他们利用节气菜研发来推行这个模式，让学生在盐焗巴浪鱼的火候把控和山海石榴球的刀工雕琢中领悟文化精神。 这个“十五五”期间，汕头技师学院将继续深化教学改革，通过二十四节气菜研发培养更多具有技能水平与文化素养的潮菜人才。这样就把技术传递出去，也用文化来培育工匠。 这种模式让岭南文化瑰宝——潮菜在新时代焕发新光彩。广东汕头技师学院和汕头市新时代潮菜研究院共同努力，致力于把潮菜文化的当代传播与创新发展做得更好。