零陵这次搞了个挺有意思的活动，叫“掌舵人和掌勺人同上一堂课”。3月19日这天，南津渡市场监管所请来了辖区内的学校食品安全负责人，还有千秋岭小学食堂的蒋其辉师傅和王波师傅这些每天在厨房忙活的一线人员，大家坐在一起听课。这次培训主要是为了落实2026年度食品安全工作的新要求。 往常监管的时候，管理方往往懂政策却不知道怎么落实，大厨们虽然手艺好却搞不清规范标准。为了打破这种局面，执法人员把最近突击检查拍的视频放给大家看，让大家从旁观者的角度找毛病。比如当看到清洗池混用或者着装不规范的画面时，台下的参会人员有的笑了，有的开始反思。 蒋其辉师傅在互动环节问了个挺实在的问题：“冰箱里生熟分开的标准是什么？”执法人员没有含糊其辞，而是拿出《餐饮服务食品安全操作规范》直接解释清楚。南津渡市场监管所负责人最后总结说：“厨房的温度决定了教育的厚度。”他们要求各学校必须在近期做一次彻底的大清扫。 这次培训一共覆盖了南津渡辖区60多名食品安全关键岗位人员。南津渡市场监管所表示，接下来他们会像拿着“显微镜”一样去后厨实地检查验收，真正把孩子们“舌尖上的安全”给守护好。