春天到了，田埂上的紫红色小花盛开，这就是我们熟悉的马兰头。它既是一种野菜，也是一种中草药，很多人都把它端上餐桌，或者给它晒干来入药。别看它是个不起眼的野菜，它的营养价值可不少呢！每100克里面只有25大卡的热量，却富含胡萝卜素和维生素C。对于孕妇来说要小心食用，但一般人都是可以放心享用的。马兰头还有清热止血的功效呢。如果你不小心流鼻血或者牙龈出血了，就把它捣汁内服或外敷一下吧。 说到吃法呢，就特别简单了。马兰头最怕煮久了会发黄，所以要赶快做好才行。我给大家推荐三种做法：香干炒马兰头、咸蛋拌马兰头还有鸡蛋汤。香干炒的话把香干切丁炒一下然后再放马兰头一起炒几下就好了；咸蛋拌的话就把咸鸭蛋煮熟压碎和焯好的马兰头拌在一起就行了；鸡蛋汤的话就直接把嫩茎叶切段跟鸡蛋同煮就行。这三种做法都很快就能搞定。 真的很喜欢春天的时候从田埂上摘一把马兰头回家呢！给自己和家人做一道简单又美味的菜。记得下次去散步的时候再遇到它就把它摘下来带回家吧！