（问题） 当前餐饮业在恢复性增长的基础上迈向高质量发展阶段，既要应对消费需求更细分、竞争更激烈、成本压力上升等共性挑战，也要直面地方菜系“走出去”过程中表达不统一、标准不健全、人才梯队不均衡、品牌传播分散等问题。如何在守住烟火气与文化根脉的同时，提高产业的组织化、标准化、品牌化和国际化水平，成为行业共同关注的议题。3月30日，由世界中餐业联合会举办的2026全国餐饮（烹饪）行业协会工作座谈会在上海举行。联合会会长邢颖、副会长武力、秘书长赵文珂等出席。来自全国近30个省（市、自治区）的餐饮行业组织负责人、专家学者及名师大厨，围绕行业协同、地方菜创新发展与中餐国际传播交流意见、提出建议。
从灶台烟火到世界舞台，中国餐饮业正处在承前启后的关键阶段。此次座谈会不仅梳理了行业推进方向，也更凸显了饮食文化在国际传播中的价值。当酸辣鲜香成为跨越国界的共同语言——中餐产业的每一次创新——都在为文明互鉴提供更具体的表达。如何让传统技艺与现代经营相互成就，仍是餐饮行业需要持续探索的课题。