秋天一到，家里人就开始聚在一起吃火锅了。不过，这对老年人来说，可得注意点。医生给咱们算了一笔账，羊肉这东西虽然好吃，但是吃多了肠胃真受不了。咱们得学会控制住量，遵循“2分菜、1分肉”的原则，也就是蔬菜占三分之二，肉类占三分之一。这样既补充了蛋白质，还能减轻肠胃负担。要是实在忍不住多吃了点，八分饱以后赶紧停下筷子，嘴里含几粒保和丸帮助消化。 调料方面，老年人要少吃盐和辣，多点芝麻。芝麻酱既能补钙又能保护血管，豆腐乳盐太多，浅尝辄止就行了。涮好的肉片不要急着吃，放一边等30秒降温再入口，能减少口腔和食道的烫伤。吃饭的时候要细嚼慢咽，大脑才能及时收到吃饱的信号。专家建议一周吃一次火锅就够了，汤底可以选菌汤或者骨汤提鲜又营养。吃饭的时候最好配上白开水或者淡茶水，既能补水又能调整酸碱平衡促进消化。 下面推荐几款适合老年人吃的菜：手工鲜虾滑，这东西又嫩又有弹性蛋白质还不错脂肪很少；干贡菜泡水30秒就恢复脆感了矿物质也丰富；魔芋纤维含量高还能平衡酸碱糖尿病患者也能放心吃；乌骨鸡滋阴清热对骨质疏松有帮助；还有时蔬拼盘深色蔬菜营养更好。 最后给大家一些小贴士：汤底先涮叶菜再下肉；肉片切薄多煮2分钟让嘌呤溶解掉一些；吃点清蒸南瓜或者玉米段当主食隐形摄入血糖更稳定；餐后散步20分钟消耗热量。记住火锅不一定是重口味的代名词掌握好量、温、淡、频老人也能在热气腾腾中吃得舒服又安心。