3月9日，农业农村部部长韩俊在十四届全国人大四次会议第二场“部长通道”上建议大家要控制烹调用油量，同时增加豆制品和奶制品的摄入量。他还强调了“不仅要吃饱，更要吃好”的健康目标。为啥要做这个“加减法”呢？中国疾控中心营养与健康所营养学教授杨月欣给出了答案：很多慢性病都是因为饮食不当导致的。韩俊提到，我们国家人均烹调用油量超标40%，奶类消费量只有世界平均水平的三分之一，大豆及豆制品摄入更是不到推荐量的60%。 北京大学第一医院临床营养科主任医师窦攀指出，“减油”是为了控制超重和肥胖的发病率。其实减油不是说不吃油，而是要控制总量。根据《中国居民膳食指南》的标准，成年人每天的烹调用油应控制在25至30克之间，优先选择植物油。杨月欣提到，我们国家居民吃油多主要是因为健康意识不够和家庭烹饪习惯问题。肉类和油炸食品吃多了，整体脂肪摄入就会超标。 增豆、加奶是为了补齐膳食短板。杨月欣说我们国家居民奶制品和大豆及豆制品摄入量还没达到建议水平。窦攀表示，“增豆”和“加奶”有助于体重管理、心脑血管健康以及骨骼与肌肉健康。每天摄入相当于大豆25至35克的豆制品和300至500克的奶及奶制品是很有必要的。 专家们建议大家除了控制油盐糖摄入量外，还要注意膳食纤维摄入。《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》显示普通人每天应吃300至500克蔬菜和200至350克水果。同时主食要多样一些，别太精细；蛋白质类食物也要多样化。 临沂市平邑县消费者在一家超市选购蔬菜时就注意到这个问题。新华社记者武纪全拍摄了这个场景。杨月欣还建议农产品加工企业要增加奶制品和豆制品的品种。大家可以选择适合自己的品类来实现营养充足补充。 健康饮食不是严苛限制饮食，而是找到适合自己长期、温和、可持续的方式。做好减油增豆加奶这些基础调整搭配均衡多样的饮食习惯才能实现“不仅要吃饱，更要吃好”的目标。南京市第九中学食堂的学生们已经在实践这个饮食建议了。 农业农村部部长韩俊在第二场“部长通道”上给大家健康饮食建议时强调要实现“不仅要吃饱，更要吃好”的目标。新华社记者杨素平拍摄了这个场景。首都医科大学附属北京朝阳医院营养科主任医师贾凯也建议大家控制盐糖摄入量来预防心脑血管等疾病。新华社记者苏阳拍摄了南京一家超市里消费者选购牛奶的场景。