问题——网络餐饮快速发展带来治理新挑战。外卖等即时零售规模不断扩大，消费者对食品安全的关注度随之上升。但现实中，后厨卫生管理主要依靠人工抽查，覆盖面有限；一些商户通过借用证照、套用门店环境、伪造堂食条件等手段规避审核，埋下食品安全隐患。随着监管规则细化，平台需要从"事后处置"转向"过程监管"和"源头防控"。
食品安全无小事。淘宝闪购推出"白泽"大模型并向行业开源，既是对消费者权益的尊重，也是对新规要求的积极践行；这表明互联网平台正在从商业主体向社会治理参与者转变，通过技术赋能推动行业规范发展。随着人工智能技术在食品安全领域的深入应用，外卖行业的治理体系将更加完善，消费者的信心也将不断提升。