北京新发地的春菜刚上市了，咱们这香椿今年价格真是亲民得很。消息是陈琳记者从新京报发来的。你看，天气暖和了，新发地商户给市民送来了“春天第一口鲜味”。今天3月13日，我在市场转悠一圈，香椿、蒲公英、花椒芽这些十几种时令蔬菜早就抢“鲜”上市了。新发地市场总经理张月琳告诉咱们，今年香椿的价格和往年比特别亲民。其他春菜虽然现在还贵点，但等到3月下旬盛产期来了，供应量一多，价格肯定还得降。 我问了一下张月琳，她说这几年大家伙儿喜欢春菜了，所以市场上种类也越来越多。现在能看见的有十几种呢，除了大家熟悉的香椿、蒲公英、花椒芽，还有草头、马兰头、冰草、银芽这种小品种。特别是冰草、芦蒿、枸杞芽这些新品种，增长得特别快，几乎是翻倍的速度。 香椿今年为啥便宜呢？张月琳说跟去年同期比，价格简直是断崖式下降。去年同期批发价一斤得130元左右，今年都跌到十几元了。主要是香椿太受市民欢迎了，所以今年产量大涨，市民买的人也多，就把价格给带下来了。 商户王芳还补充说现在上市的还有黄花菜、芝麻菜、芦笋、苦菊、芦荟、豆尖、红苋菜、空心菜这些东西。芦笋尖今年卖得特别火，大家都喜欢吃嫩的部位，把老的去掉了，价格也比往年低。 春菜吃法也挺多的。比如春笋煨汤最香；芦笋、荠菜清炒或者凉拌都行；花椒芽裹上面粉炸着吃特香；芝麻菜和苦菊凉拌最合适；香椿嘛大家都爱炒蛋或者凉拌着吃。“刺老芽”是东北那边喜欢的菜，现在北京当地人也想尝尝鲜，销量挺好的。做这种菜得把根部切掉焯水蘸酱吃才美味。 我跟张月琳聊了聊产地的事儿。现在北京吃的菜产地挺杂的，南方产区慢慢起来了，北方设施农业也扩大了不少规模。因为冷链技术发达了，高峰期能有上百种菜呢。香椿的批发价从2月底的一百多块钱一斤降到十几块钱一斤，多亏了云南、四川这些地方收成好。 云南、四川还有广元这些地方的陆地香椿、辽宁的蒲公英、北京房山的荠菜都能直达市场保鲜售卖。现在每天大概有800吨春菜上市呢。 我查了查数据，3月12日新发地蔬菜加权平均价是3.56元每公斤和前一天一样稳当着呢。当天整体价格平稳点吧，不过有些品种因为产地转换或者天气原因价格有分化了。 就说大白菜和黄瓜吧，储存的货多了销售压力大加上产地产量也上来了，价格稍微跌了点；紫甘蓝这会儿正集中上市价格回落明显；圆白菜和油麦菜因为暖棚要换冷棚或者换茬供应有点紧张价格小幅上涨；海南下雨导致豇豆产量少了价格接着往上走。 整体来说市场东西挺足的，就是有些品种进入季节性调整期了。编辑是刘梦婕校对是赵琳。