做肉馅汤圆的全过程都在这里了，跟着一步步走，新手也能做到零翻车。如果过年的餐桌上少了这碗香喷喷的肉馅汤圆，总感觉少了点什么。自己做这个菜既保留了“团圆”的味道，还能把失败的担心全抛掉。下面我把具体做法一步步告诉你。 第一步先备粉，给盆里倒进300克汤圆粉，不要着急加水，让粉在空气里多待一会儿。这时候揉面的时候会更轻松。 揉面的时候用温水，大约40度左右。每次加一小勺水进去，用筷子搅拌成面絮。没有干粉了就可以上手揉了。手上可以抹点干粉防止粘手。 揉到盆光、手光还有面团光为止。 揉好的面团要盖保鲜膜醒发15分钟，让面筋放松一下。 包馅的时候每个剂子20克左右按扁后放进去15克肉馅就行。 肉馅就是五花肉末加香菇丁和少许酱油调味就可以了。 左手转动剂子右边捏紧收口搓圆就好了。 最后下锅煮的时候用冷水煮。水开了以后就转中火煮直到全部浮起来。 这时候沿着锅边淋点冷水进去这叫做点水重复个2到3次差不多就熟了。 第三次浮起来而且微微鼓胀就说明熟了。 把汤圆捞出来装盘汤里撒点葱花或者虾米提鲜也可以加点蛋花或者紫菜也不错。 希望大家新的一年都能像这碗汤圆一样团团圆圆红红火火事事顺利。