3月16日，国家统计局的数据出来了，2026年1到2月，咱们全国的餐饮收入就已经冲到了10264亿元，比去年这时候多赚了4.8%。大商场里那些吃得不错的店——也就是限额以上的单位——收入是2813亿元，同比涨了4.7%。中国烹饪协会说，这增速比起去年同期，一个涨了0.5个点，一个涨了1.1个点。咱们吃饭花的钱占了整个社会消费品零售总额的11.9%，比别的东西卖得都快，高了2个百分点。 这开局确实给力，主要是政策和活动一起使劲，把大家的消费欲望给勾起来了。今年春节放了9天假，“乐购新春”活动搞得挺热乎。商务大数据显示，那几天重点超市和饭店一天卖的钱比去年多了5.7%，还比去年提高了1.6个百分点。那78个热闹的步行街或者商圈，来看的人和买东西的人也多了不少。 听说各地都在认真落实商务部和其他几个单位发的那个方案，用“政策加活动”的老法子，把假期里的潜力都挖出来了。春节期间，中国烹饪协会还和抖音生活服务、央视总台文艺节目中心这帮人联手搞了个“心动团圆饭”的活动，光发红包就发了一千多万。这话题的播放量直接破了10亿大关，吸引了9万多家饭店一起玩，7635万用户下单了。 旅游这股热潮也带动了餐饮的热度，那些老字号和地方菜特别火。北京华天集团旗下那些馆子生意都不错，像马凯餐厅除夕到初五的订单量涨了快40%，庆丰包子铺和华天延吉餐厅的收入也都多了超过10%。店里的镇店菜基本是桌桌必点，排队的队伍都排到了几十米长。武汉那边的蔡林记、燕子煨汤也是从早排到晚，上座率最高达到了360%；小蓝鲸、肥肥虾庄这些特色馆子也保持着130%以上的高位上座率。美团的数据还显示，假期地方菜的订单量涨了40%，交易额涨了31%，大家搜地方美食的次数比过节前多了138%。 各地的特色活动也挺多的。山东省临清市弄了个“冬游临清”的贺年会和运河大集，年货大集上摆了300家摊位卖吃的玩的，从腊月二十一直搞到正月十六。四川省宜宾市在2月14日到3月3日弄了迎春精品消费博览会和小吃美食节，还请来了音乐会一起凑热闹，弄来了20万块钱的促消费资金。 中国烹饪协会觉得今年前两月餐饮市场起步挺猛的。以后饭店得跟着中央的经济会议和两会的精神走，多参加商务部的“中华美食荟”、“健康消费季”这些活动。得把扩大内需当成头等大事抓，把服务质量提上去。还要跟上数字化、绿色化、标准化、品牌化的路子去发展。多搞“数字+餐饮”、“绿色+餐饮”，推行明厨亮灶、反对浪费这些事儿。协会还会接着帮行业弄设备升级的事儿，让大家多跟文旅、体育这些产业凑在一起搞融合，把市场活力再给刺激一下。