在中国的四川眉山东坡区，这里正迅速成为中国泡菜产业的核心。由农业农村部批准建设的400个现代农业产业园项目，给这里带来了巨大的推动，总产量已超3万亿元。作为国家现代农业产业园的一员，眉山东坡区以其18万亩绿色基地为依托，每天都有超过400吨的“下饭菜”发往全国各地。这一庞大产量得益于一系列先进的科技手段，数据化管理把从菌种筛选到产品生产的每一个环节都牢牢掌控。四川老坛子食品有限公司的生产经理张洪泉告诉记者，公司每年生产2万多吨泡菜，其中酸菜最受欢迎。春节前需求量激增，为此工人们正加班加点赶制生产。这种“智改数转”不仅提升了效率、降低了成本，还解决了高盐废水处理难题，并主导制定了泡菜国际标准。 四川眉山东坡区的“中国泡菜城”管委会经济发展局局长胡春福介绍说，他们通过“企业+合作社+农户”的模式，带动了12万农户年均增收1.3万元。目前整个眉山市泡菜全产业链产值已达到220亿元。而支撑这一切的是附近的18万亩“稻菜”轮作基地，这里种植了10多种主要蔬菜品种，为泡菜产业提供了稳定而优质的原料来源。 记者在现场看到，巨大的泡菜坛整齐排列着各种发酵中的蔬菜原料。为了满足春节前的需求，工人们正忙着清洗新一批原料。文春梅解释说，全面推行绿色转型让科技真正融入了企业发展过程中，既减少了人工成本又提高了生产效率。四川老坛子食品有限公司的生产经理张洪泉表示，虽然春节前产量会增加两到三倍，但公司有信心通过数智化改造来应对挑战。 这个被誉为“中国泡菜城”的地方每天都在发生着变化：巨大的酸菜坛里装着各种正在发酵的蔬菜；工人们忙着清洗新原料；智能控制系统正在调节发酵温度；而这里每一步都有数据监控着进度。这种变化带来的是产业升级与效益增长：通过“智改数转”解决了污染问题；通过技术创新制定了国际标准；通过政策帮扶带动了12万农户增收1.3万元；通过18万亩绿色基地保障了原料供应；通过220亿元的总产值证明了发展成果。 在中国这个传统农业大国里，“小泡菜变成大产业”已经成为现实。通过农业农村部、财政部的支持以及地方政府的努力，400个现代农业产业园项目正把越来越多的小特产变成大产业。在这个过程中，“稻菜”轮作基地提供了源源不断的绿色原料；“智改数转”提高了生产效率并减少了人工成本；“中国泡菜城”管委会的政策帮扶带动了农户增收。