问题——“吃腰子补肾”为何长期流行？ 春节前后聚餐增多，烧烤等高盐高脂饮食常见。“吃什么补什么”“以形补形”等观念在民间流传已久，动物肾脏因此被一些人视作“补肾佳品”。发布会上，针对这个问题，北京大学第一医院主任医师刘立军明确表示，食用动物肾脏并不能起到补肾作用，个别情况下还可能出现“吃肾伤肾”的结果。这一提示直指公众健康认知中的误区：将传统经验性说法等同于医学结论，容易导致不合理饮食选择。 原因——从医学机制看，“定向修复”缺乏依据 专家指出，动物肾脏确含蛋白质等营养成分，但食物进入人体后需经消化吸收分解为氨基酸等基础物质，再参与全身代谢与组织更新，并不存在“摄入某器官就能定向修复对应器官”的生理机制。换言之，靠吃动物肾脏来“修补”人的肾脏并无医学证据支撑。相反，某些食物属性与烹饪方式会在代谢层面增加肾脏处理负担，对特定人群更不友好。 影响——高嘌呤、高蛋白与高盐叠加，可能带来三重风险 一是高嘌呤带来的尿酸风险。动物肾脏属于高嘌呤食物，与部分海鲜、浓汤等相似。嘌呤摄入过多后在体内代谢生成尿酸，尿酸水平升高不仅可能诱发痛风，还可能在肾脏沉积，增加痛风肾病或尿酸性肾病风险，并可能加重已有的肾脏疾病。对本身尿酸偏高、痛风史或肾功能受损者而言，这类饮食更需谨慎。 二是高蛋白增加代谢废物负担。动物肾脏蛋白质含量较高。肾功能不佳时，蛋白质代谢产生的含氮废物等需要通过肾脏排出，若排泄能力下降，废物更易在体内聚集，更加重肾脏负担，形成不利循环。对慢性肾脏病患者或肾功能指标异常人群，高蛋白饮食并非“越多越好”，而应在专业指导下进行结构与总量管理。 三是加工方式常伴随高盐摄入。专家特别提示，现实中动物肾脏多以烧烤、爆炒等方式食用，往往口味偏重，盐分与调味料用量较高。高盐摄入可促进水钠潴留，增加血压波动风险，而高血压与肾脏损害相互影响、相互加重。对已有高血压、肾病或存在对应的风险因素的人群，高盐饮食更容易带来健康隐患。 对策——护肾关键在“减负”，重在日常可持续管理 专家建议，保护肾脏不应停留在“吃什么补什么”的简单逻辑，而应强调减少不必要的代谢压力，形成长期可坚持的生活方式。具体而言： 第一，控制高嘌呤食物摄入，关注尿酸指标。对尿酸偏高或痛风人群，应更严格管理高嘌呤饮食结构，避免“短期放纵、长期代价”。 第二，科学安排蛋白质摄入。普通人群应均衡饮食，不盲目追求高蛋白；肾功能异常者应在医生或营养专业人员指导下确定蛋白质摄入量与来源。 第三，主动“减盐”。减少重口味加工食品与烧烤频次，培养清淡饮食习惯，配合监测血压等指标。 第四，形成综合生活方式干预。规律作息、适量运动、控制体重、避免长期熬夜与过量饮酒等，有助于降低代谢异常与心肾风险叠加的可能性。对有慢性病基础的人群，定期体检、早筛查早干预更为关键。 前景——从“食补迷思”走向“科学健康素养” 随着公众健康意识提升，“以形补形”等经验性观念正在接受科学检验。有关部门在节气健康等场景持续开展科普，有助于将“吃得补”转向“吃得对”，将单点食物崇拜转向整体膳食结构优化。专家提示的核心信息在于：肾脏健康管理应前移到日常生活中，靠的是长期的饮食控制与风险因素管理，而非某一种食物的“补救式”消费。未来，围绕高尿酸、慢性肾脏病、高血压等重点领域的公众教育与分层干预仍需加强，以提升早识别、早管理的能力，减少可预防的健康损害。
这次专业解读澄清了长期存在的饮食误区，展现了现代医学的科学性。在信息纷杂的时代，权威医学声音尤为重要。保护肾脏健康的关键在于建立科学的生活方式，此认知转变正是社会进步的体现。